თინუსი პლანეტის ერთ – ერთი ყველაზე მოხმარებული თევზია. ეს ზღვის თევზი პოპულარულია მდიდარი საკვები შემცველობით და ინახავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას, თუნდაც დაკონსერვებული. თევზს ამზადებენ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, რომელთა შორის განსაკუთრებული ადგილი უკავია სუპებს. თინუსის სუპები არა მხოლოდ გემრიელი და ნოყიერია, არამედ შესანიშნავი საშუალებაა გულსისხლძარღვთა დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.
თინუსის თვისებები და კალორიული შემცველობა
თუნა ითვლება ლიდერად საკვები ნივთიერებების რაოდენობით. ამ თევზის ხორცი შეიცავს ისეთ მიკრო და მაკროელემენტებს, როგორიცაა: კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, ქლორი, გოგირდი, იოდი, რკინა, თუთია, სპილენძი, მანგანუმი, ფტორი, ქრომი, ნიკელი, კობალტი, მოლიბდენი. ვიტამინები: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, დიდი რაოდენობით ცილები და ამინომჟავები. ასევე აღსანიშნავია ომეგა -3 კომპლექსის ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს გულსისხლძარღვთა სისტემის, ტვინის, კანისა და თმის აქტივობაზე.
თინუსი ხელს უშლის გლაუკომის განვითარებას და ხელს უშლის ბადურის გამოშრობას. მისი ზომიერი გამოყენება ხელს უწყობს მხედველობის შენარჩუნებას მრავალი წლის განმავლობაში. ასევე, თუ ტუნას რაიმე ფორმით კვირაში ერთხელ მაინც მიირთმევთ, მაშინ ონკოლოგიური პათოლოგიების განვითარების რისკი შემცირდება.
თინუსის ხორცი კარგია კანისა და ლორწოვანი გარსის, ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, არეგულირებს სისხლში შაქარს და გამოხატავს ანტიოქსიდანტურ თვისებებს.
თევზი არ არის რეკომენდებული თირკმლის უკმარისობის ან თირკმელების სხვა პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ასევე, ეს პროდუქტი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული დიეტაში ორსულობის პერიოდში და ძუძუთი კვების პერიოდში, არ აღემატება დღიურ ნორმას. თინუსის ხორცი ბავშვებს მხოლოდ სამი წლის შემდეგ შეუძლიათ.
თინუსი დაბალი კალორიულია. მისი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 139 კკალს შეადგენს, ამიტომ ამ თევზს ხშირად იყენებენ როგორც დიეტურ პროდუქტს.
თევზის კონსერვიანი სუპი რეცეპტის მისაღებად მარტივია
წვნიანის ეს რეცეპტი ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. ასეთი კერძი მნიშვნელოვნად დაზოგავს თქვენს დროს და შესანიშნავია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- საშუალო სტაფილო - 1 ც.;
- დაკონსერვებული თინუსი - 1 ქილა;
- ბრინჯი - 2-3 ს.კ. ლ.
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი) - 2-3 ს.კ. ლ.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- კანი და ჩამოიბანეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ. დაჭრილი თხელ ნაჭრებად ან კუბიკებად და გადაიტანეთ ცალკე ჯამში.
- გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით წვრილად ან გახეხეთ წვრილ ზოლებად. გახსენით დაკონსერვებული თინუსი და დაასხით ნახევარი ზეთი.
- განათავსეთ პატარა ქვაბი წყალი გაზქურაზე. როდესაც წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. რაც დრო გადის, დაამატეთ კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და კონსერვი. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთლები, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით წვნიანში და მოხარშეთ სანამ მოხარშული იქნება.
- წვნიანი თეფშებზე გადაიტანეთ და მიირთვით.
ქერის თინუსის წვნიანი
თინუსის მარგალიტის ქერის სუპი შეიძლება გაკეთდეს დაკონსერვებული, ახალი ან გაყინული თევზისგან. დაკონსერვებული თინუსის გამოყენებისას ზეთი უნდა დაიწიოს.
შემადგენლობა:
- მარგალიტის ქერი - 4 ს.კ. ლ (სლაიდით);
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ც.;
- ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
- დაკონსერვებული თინუსი - 1 ქილა;
- საშუალო სტაფილო - 1 ც.;
- ალუბლის პომიდორი - 4-5 ცალი;
- პიკელებული კიტრი, დაჭრილი თხლად - 2 ცალი;
- მარილწყალში (სურვილისამებრ) - 2 ს.კ. ლ.
- კარტოფილი - 1 ც.;
- ლიმონი და მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- ჩამოიბანეთ მარგალიტის ქერი ცივ წყალში და გადაიტანეთ საშუალო ქვაბში. დაამატეთ ბევრი წყალი. მარგალიტის ქერი დიდი რაოდენობით წყალს შთანთქავს, ამიტომ, ხარშვის დროს, წვნიანს რამდენჯერმე უნდა დაემატოს წყალი.ქერის დაბალ ცეცხლზე მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.
- დაამატეთ დაფნის ფოთლები და თინუსის კონსერვი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და წამოდუღება. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით.
- წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო გააჩერეთ ზეითუნის ზეთში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაამატეთ ტუნის მარგალიტის ქერის სუპს.
- შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ალუბლის პომიდორი, პიკელებული კიტრი და მწნილი.
- მოხარშვამდე 15 წუთით ადრე დაჭრილი კარტოფილი გადაიტანეთ წვნიან ქვაბში და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი.
- სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ლიმონის თხელი ნაჭერი.
მსუბუქი tuna noodle წვნიანი
წვნიანი თინუსით და ლაფშერით საკმაოდ გემრიელი გამოდის და ძალიან თავისებური არომატი აქვს. ეს კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სრული ლანჩი ან ვახშამი.
შემადგენლობა:
- თინუსის ხორცი - 1 ცალი;
- დაშას ბულიონი - 100 გრამი;
- გახეხილი კოჭა - 20 გრამი;
- ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
- ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
- სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.
- ერთი ცაცხვის ან ლიმონის წვენი;
- ახალგაზრდა ნიორი - 3 ღერო;
- ქინძი - 2 ს.კ. ლ.
- noodles - 100 გრამი;
- ტაბასკოს სოუსი - 1 ჩ.კ.
მომზადების მეთოდი:
- პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ მარინადი თინუსის ხორცისთვის მცირე კონტეინერში ზეითუნის ზეთის, ბალზამიკის ძმრის, კოვზი ტაბასკოს სოუსის, დაჭრილი ქინძის და გახეხილი კოჭის დამატება. საფუძვლიანად ავურიოთ.
- შემდეგ დაჭრილი თინუსი გადაიტანეთ მოხარშულ მარინადში და ზემოდან მოაყარეთ სოიოს სოუსი და ლაიმის წვენი. თინუსის მარინა 2 საათის განმავლობაში.
- თინუსის ხორცი რომ დამარინავდება, გადაიტანეთ გახურებულ ტაფაზე, დაუმატეთ დაშას ბულიონი, ლაფშები და მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაამატეთ ნივრის დაჭრილი ღეროები წვნიანს, გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით.
თინუსის კარლის წვნიანი კუსკუსთან და ცერეცოსთან ერთად
ამ წვნიანის ცერეცოს და კურკუმა კერძი აძლევს რბილ, პიკანტურ არომატს. ეს კერძი სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს ოჯახს და მეგობრებს. რეცეპტი არის 2 ულუფა.
შემადგენლობა:
- ზღვის ბასი - 300 გრამი;
- ხახვი - 30 გრამი;
- მშრალი ანისი;
- სტაფილო - 50 გრამი;
- ნიახურის ფესვი - 50 გრამი;
- თინუსი - 160 გრამი;
- ზეითუნის ზეთი - 30 გრამი;
- curry ნარევი - 2 tsp;
- კამის ფესვი - 200 გრამი;
- ყაბაყი ყაბაყი - 80 გრამი;
- კუსკუსი - 80 გრამი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- შაქარი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- პირველი, მოამზადეთ თქვენი ზღვის პროდუქტების ბულიონი. ამისათვის გადაიტანეთ ზღვის ბასი ქვაბში, გადააფარეთ ზღვის წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ მარილი, პილპილი და შაქარი. ქაფი, რომელიც გამოჩნდება, უნდა მოიხსნას. ნიახური, სტაფილო და ხახვი შეწვით ცალკე. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ბულიონში და ხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში, გახსოვდეთ, რომ ქაფი გამოაცალეთ. როცა ბულიონი მოიხარშება, გადადგით გასაგრილებლად და შემდეგ გაწურეთ.
- ცერეცოს ფესვი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გადაიტანეთ ცალკე ჯამში. თინუსის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. გარეცხეთ ყაბაყის ყაბაყი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით თხელ ზოლებად.
- გახურებულ ტაფას დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ ორი კოვზი კორი ნარევი, რომელიც მთელ ტაფაზეა გადაფენილი. შემდეგ დაამატეთ ცერეცოს დაჭრილი ფესვი, წიწაკა და კარგად აურიეთ. Fry 3-4 წუთის განმავლობაში.
- დაჭერით ნიორი თხელ ნაჭრებად და დაამატეთ კუსკუსთან ერთად ტაფა და კარგად აურიეთ. საზ კიდევ 3 წუთი. ინგრედიენტების დაწვის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ზეითუნის ზეთი.
- დროის გასვლის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით მზა ზღვის ბულიონის 1/3, დაამატეთ მწიკვი შაქარი და მარილი. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ყაბაყი და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ კუსკუსი დასრულდება.
- ჩაასხით დანარჩენი ბულიონი ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ტუნა, დაჭერით ნაჭრებად. წვნიანი გადაიტანეთ თეფშებზე და მიირთვით მწვანილით.
აგრეთვე იხილეთ ვიდეოში: როგორ მოვამზადოთ თინუსის წვნიანი სახლში ეტაპობრივად.
