Fondue იტალიური აქცენტით იდეალურია მეგობრული შეხვედრებისა და სასიამოვნო საუბრებისთვის მყუდრო ცეცხლთან ერთად ერთი ჭიქა კარგი ღვინით.
Ეს აუცილებელია
- 6 პორციისთვის:
- - 300 გრ ემენტალური ყველი;
- - 300 გრ შადრევნები ან ედამის ყველი;
- - 100 გ პროვოლონის ყველი;
- - 200 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - კბილი ნიორი;
- - 2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
- პესტოსთვის:
- - 0,5 ჭიქა კაკალი;
- - ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
- - ახალი რეჰანის საშუალო კონა;
- - კბილი ნიორი;
- - 3 სუფრის კოვზი პარმეზანის ყველი;
- - 700 გრ ტკბილი იტალიური ძეხვი (სუფრაზე მიტანისთვის)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი, რეჰანის ფოთლები გააცალეთ, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და ნაზად გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებზე.
ნაბიჯი 2
დაამზადეთ პესტოს სოუსი. რეჰანის ფოთლები, ნიგოზი და ერთი კბილი ნიორი გახეხეთ ბლენდერში. ნაწილებად დაასხით ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ გახეხილი პარმეზანი, აურიეთ.
ნაბიჯი 3
საჭიროების შემთხვევაში, სოუსის შენახვა მაცივარში 5-7 დღის განმავლობაში შეიძლება. ეს კარგად უხდება ნებისმიერ კერძს, ხორცს, თევზს და მაკარონს. ის შეიძლება გავრცელდეს პურზე, მიირთვან კრეკერებზე, გამოიყენონ ბოსტნეულის სალათებში, როგორც გასახდელი.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ფონდი. გაწმენდილი ნივრის კბილი შუაზე გაჭერით. თითოეული ნახევარი ზედმიწევნით შეიზილეთ ფუნდამენტის თასის შიგნით.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით მასში ღვინო, გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე ძალიან ცხელი, თითქმის ადუღებამდე. წინასწარ გახეხილი ყველი ჩაყარეთ ფქვილში.
ნაბიჯი 6
როგორც კი ღვინო გაათბება, დაუმატეთ ყველი მცირე ულუფებით, მუდმივად ურიეთ. ყოველი შემდეგი ნაწილი დაამატეთ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც წინა მთლიანად გადნება.
ნაბიჯი 7
როგორც კი მასა დაიწყებს ნაზად ბუშტიანობას, ამოიღეთ ფონდი ცეცხლიდან, გადაიტანეთ იგი სპეციალურ სადგამზე და აანთეთ სანთური.
ნაბიჯი 8
საჭიროების შემთხვევაში, შეცვალეთ ალის სიძლიერე ისე, რომ ფონდი თანაბრად გაცხელდეს და თბილი დარჩეს, სანამ მას შეწვის გარეშე მიირთმევთ.
ნაბიჯი 9
დაჭერით ძეხვი ცალკე ჭიქაში და დადეთ მაგიდაზე. გახეხეთ პესტოს ფონდიზე და მიირთვით.
