ზაფხულში ძნელი წარმოსადგენია ყოველდღიური დიეტა ბოსტნეულის გარეშე, როდესაც ბუნება ასე გულუხვად გვამარაგებს ვიტამინებით და არომატით. ისინი შეიცავს არა მხოლოდ ბევრ ვიტამინს, არამედ სხეულისთვის საჭირო ბოჭკოს. ჩვენ მოვამზადებთ ჩაშუშულ კომბოსტოს უცხიმო ღორის ხორცით, უამრავი არომატული ბალახით და არომატული სანელებლებით და მწვანილებით.
შემადგენლობა:
- უცხიმო ღორის ხორცი - 400 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ახალგაზრდა კომბოსტო - კომბოსტოს თავი 1,5 კგ;
- ახალი ჩილი - 1 ცალი;
- ჯანჯაფილი - 5 სმ ფესვი;
- მარილი და სანელებლები;
- ახალი მწვანილი - კამა და ოხრახუში;
- პროვანეს მწვანილი - 1 ჩ.კ;
- Მცენარეული ზეთი;
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
მომზადება:
- ჩვენ ათბობთ მულტიკუკერს "ფრაის" რეჟიმის დაყენებით.
- ხახვი გახეხეთ ძალიან წვრილად, დაუმატეთ ზეთში.
- ჩვენ ვამზადებთ კოჭას - წაუსვით წვრილ სახეხზე. გახეხეთ ჩილი წიწაკა, მას შემდეგ ამოიღეთ ყველა თესლი, რომელიც ძალიან მკვეთრია.
- გახეხეთ ხორცის ოდნავ გაყინული ნაჭერი (ადვილად მოსაჭრელად), დაჭერით წვრილ ზოლებად ან პატარა კუბიკებად.
- ხახვს დაუმატეთ ხორცი, ჩილი და ჯანჯაფილი, ზოგჯერ ურიეთ. ამ ეტაპზე გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი ან გახეხილი სტაფილო, მაგრამ შემდეგ კომბოსტო ფორთოხლისფერი გახდება.
- სანამ ხორცი შემწვარია, დაჭერით კომბოსტო - ან პატარა კუბიკებად, ან თხელი, ძალიან გრძელი ზოლები.
- ხორცის შემწვარი შემდეგ კარგად დამარილეთ, დაამატეთ სანელებლები. დაამატეთ კომბოსტო, კარაქი, აურიეთ, დააყენეთ "ჩაშუშვის" რეჟიმი და მიიტანეთ კერძი მზაობაზე.
- რჩება მხოლოდ სამზარეულოს დამხმარე რეჟიმის გადართვა "ჭურჭლის გაცხელებაზე", დაამატეთ ბევრი დაჭრილი მწვანილი და ერთი საათის განმავლობაში გამუქება.
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი უბრალო ბოსტნეულის სალათთან და კარტოფილის პიურესთან ერთად; მოხარშული ბრინჯი კურკურის ან კურის დამატებით ასევე შესაფერისია გარნირად. კომბოსტო შეგიძლიათ ხორცის გარეშე მოამზადოთ.
