დიდი ბურგერი სხვა არაფერია თუ არა დიდი სენდვიჩი. ამასთან, სენდვიჩი არ არის ჩვეული გაგებით - პურის ნაჭერი კარაქით ან ყველით ან ძეხვით, მაგრამ მაკდონალდსის სენდვიჩი. ეს არის ფუნთუშა, რომლის შიგნით ივსება შევსება. შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი დიდი ბურგერი გახეხილი ქათმით საჭმლისთვის, იმის ნაცვლად, რომ მას სწრაფი კვების რესტორანში გაუშვათ. უარესი არ გამოვა.
ინგრედიენტები
Საუკეთესოსთვის:
- ხორბლის ფქვილი - 500 გ;
- საფუარი - 30 გ ახალი ან 10 გ მშრალი;
- წყალი - 150 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- ნაღების მარგარინი - 200 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ.კ;
- სეზამის თესლი - 2 ს.კ;
- მარილი - 0,5 ჩ.კ.
გახეხილი ხორცი:
- ქათმის მკერდი - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- გამხმარი თეთრი პური - 1 ნაჭერი;
- რძე - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი გემოვნებით.
დამატებით:
- პიკელებული კიტრი - 1 ც.;
- ყველი - 200 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ძმარი 3% - 0,5 ჭიქა;
- ფოთლის სალათი ქვაბში - 2 ცალი;
- კეტჩუპი, მდოგვი გემოვნებით.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, მაგრამ რბილი სახეობის ყველი (მაგალითად, ჰოჩლენდი) იდეალურად ითვლება დიდი ბურგერისთვის. თუ, ამის მიუხედავად, თქვენი არჩევანი მყარი ჯიშებია, მაშინ უმჯობესია შეიძინოთ ცხიმიანი ყველი (უფრო რბილია).
ცომი მოზილეთ
გადაიტანეთ ფქვილი თასზე საუკეთესო საცერის მეშვეობით. თუ იყენებთ ახალ საფუარს, დაასველეთ ცოტაოდენი წყალი შაქრით და დაელოდეთ, სანამ ქაფი გამოჩნდება, შეგიძლიათ ფქვილი აურიოთ. თუ იყენებთ მშრალ საფუარს, მიჰყევით მითითებებს შეფუთვაზე. ფქვილს დაამატეთ ადრე რძეში გაჟღენთილი კვერცხი, დარბილებული მარგარინი, წყალი და თეთრი პური (კრუტონები). მოზილეთ რბილი ცომი, დაახურეთ სუფთა ხელსახოცი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამოსული ცომი ორჯერ გაუკეთეთ ქსოვის ნემსით ან დანით, რომ დაწიოთ.
გახეხილი ხორცი
ქათმის მკერდი დავჭრათ ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით 4 ნაწილად. გაიარეთ ყველაფერი ხორცსაკეპ მანქანაში, მარილში. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები და შეწვით ორივე მხრიდან. ამას, ჩვეულებრივ, არა უმეტეს 10-15 წუთი სჭირდება.
კოტლეტების ფორმირებისას დარწმუნდით, რომ მათი სისქე 1 სმ-ზე მეტი არ არის. ასეთი კოტლეტით დიდი ბურგერი უკეთ შეინარჩუნებს ფორმას.
საცხობი ფუნთუშა
გააკეთეთ ფუნთუშები. ამისათვის გაყოფილი ცომი გაყავით 10-12 ნაწილად, ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშებად (გააბრტყელეთ ბურთულები). წაუსვით საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით და გაანაწილეთ მასზე ფუნთუშები. გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ. მოაყარეთ წყალი და მოაყარეთ სეზამის თესლი. შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
დიდი ბურგერების ფორმირება
Საჭმლის მომზადება. ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად და გადააფარეთ ძმრით, რომ სიმკაცრე და სიმწარე მოიცილოთ. მარინა 20-25 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი კიტრი დაჭერით წვრილ ნაჭრებად სიგრძით და ოდნავ დახრილად. ასევე დაჭერით ყველი ნაჭრებად.
მზა და ოდნავ გაცივებული ფუნთუშა ჰორიზონტალურად დავჭრათ 3 ნაწილად (ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ გვაქვს დიდი, რაც ნიშნავს დიდ სენდვიჩს!). განათავსეთ შევსება ქვედა ნაწილში შემდეგი თანმიმდევრობით:
- სალათის ფოთოლი;
- ყველის ფირფიტა;
- ქათმის კატლეტი;
- კეტჩუპი;
- მდოგვი;
- პიკელებული ხახვი;
- პიკელებული კიტრის ნაჭერი.
დაფარეთ ეს ყველაფერი რულეტის შუა ნაწილით და - ისევ ფენებით:
- ყველის ფირფიტა;
- სალათის ფოთოლი;
- კიტრი;
- ქათმის კატლეტი;
- პიკელებული ხახვი;
- კეტჩუპი;
- მდოგვი.
გადააფარეთ ყველაფერი ფუნთუშას თავზე. დიდი ბურგერი მზად არის. ზომით მსგავსია მაკდონალდსის ყველაზე დიდი ტესტებით, მხოლოდ იმ განსხვავებით, რომ ეს უკანასკნელი ძროხის კოტლეტით იქმნება. გაახურეთ დიდი ბურგერები მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ მიირთმევთ, რომ ყველი ოდნავ გადნება.
