ტოფუ - სოიოს ყველი - მზადდება გახეხილი სოიოსგან. მას აქვს ნეიტრალური გემო, რაც დიდ უპირატესობად ითვლება და მისი გამოყენება შესაძლებელია მრავალფეროვანი კერძებისთვის. ტოფუს აცხობენ, აცხობენ, წვნიანებში იყენებენ და აცხობენ. ტოფუში მაღალი ცილის შემცველობის გამო, იგი ხორცის შესანიშნავი შემცვლელია ვეგეტარიანელების ან მარხულთა კვების რაციონში.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ტოფუ
- - მცენარეული ზეთი ღრმა ცხიმისთვის
- - 1 საშუალო კიტრი
- - 100 გრ ლობიო
- - მარილი, 1, 5 ს.კ. საჰარა
- - 4 პატარა ჩილი წიწაკა
- - 2 კბილი ნიორი
- - წყალი
- - 2 ს.კ. თეთრი ღვინის ძმარი
- - 2 ს.კ. ტომატის სოუსი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლობიოს ხაჭო დავჭრათ ოთხკუთხედებად, რომელთაგან თითოეული დიაგონალზე გაჭრა ისე, რომ სამკუთხედებით მოხვდეთ. გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცები ან პირსახოცი ყველის ჭარბი ტენიანობის მოსაშორებლად და მსუბუქად მარილისგან.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ სოუსი, რისთვისაც გაათავისუფლეთ ჩილი წიწაკა თესლიდან და წვრილად დაჭერით, გააცალეთ ნიორი. სოუსის ყველა ინგრედიენტი - ჩილი, ნიორი, გრანულირებული შაქარი და მარილი, წყალი, ძმარი და ტომატის პასტა - კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ ზეთი სპეციალურ ვოკში და გახეხეთ ტოფუს მცირე ულუფებით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ შემწვარი ყველი კარაქიდან და განათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ან პირსახოციზე, რომ ზედმეტი ცხიმი ამოიღონ.
ნაბიჯი 4
ოდნავ გააგრილეთ ტოფუ და გააკეთეთ არაღრმა დაჭრილი თითოეულ ნაკბენში. დაფქული პარკოსნები და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გარეცხეთ და დაჭერით კიტრი თხელ ზოლებად. ჩაყარეთ tofu კიტრისა და ხახვის ნარევით და მიირთვით ცხელი ჩილის სოუსით.
