ძალიან პიკანტური ბადრიჯნის ხორცი კარგად უხდება მოხარშულ ბრინჯსა და წიწიბურას ფაფას. ეს ჩაშუშული შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირი ხორცის ან თევზისთვის, ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. შეგიძლიათ სპაგეტი ძალიან გემრიელი მოამზადოთ და ასეთ ბადრიჯანებთან ერთად მიირთვათ.
Ეს აუცილებელია
- - 50 გრ კარაქი;
- - 5 ცალი. ბადრიჯანი;
- - 4 რამ. წითელი პომიდორი;
- - 1 კომპიუტერი. ხახვი;
- - 2 ცალი. ერთი კბილი ნიორი;
- - 100 გრ მწვანე ხუჭუჭის ოხრახუში;
- - 50 გრ ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ხუთი ახალი საშუალო ზომის ბადრიჯანი, კარგად ჩამოიბანეთ თბილ გამდინარე წყალში. დანის გამოყენებით, ყუნწით ფრთხილად გაჭერით ზედა ზღვარი. გამოიყენეთ მკვეთრი ჩანგალი, რომ თითოეული ბადრიჯანი მინიმუმ ათჯერ დაინიშნოს სხვადასხვა ადგილას. თუ არ არის დამაგრებული, ბადრიჯნები შეიძლება აფეთქდეს ღუმელში ან კანი შეიძლება ძლიერად შეშუპდეს. განათავსეთ საცხობი ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე, ბადრიჯანი და გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ხახვი და ნიორი ცივ წყალში, გააცალეთ კანი. ხახვი დავჭრათ მეოთხედებად და დავჭრათ ნიორი შუაზე. გარეცხეთ პომიდორი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე, გადააგდეთ ტყავი. ჩამოიბანეთ მწვანილი, მშრალი და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
გაადნეთ კარაქი ტაფაში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ხახვი და ნიორი და შეწვით. დაამატეთ პომიდორი და მწვანილი, გააჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ბადრიჯანი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და დაამატეთ ტაფა, გააჩერეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი.
