ტკბილ წიწაკას განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ბალკანური სამზარეულოს პროდუქტებს შორის. წიწაკის მიღების მრავალი რეცეპტი არსებობს. სალათები მზადდება ახალი პიკელებული, გამომცხვარი, ჩაშუშული ტკბილი წიწაკისგან. ყველა შემთხვევაში, ბულგარული წიწაკის სალათები ძალიან გემრიელია.
ტკბილი წიწაკის სალათი მწვანილით
- 500 გრამი ტკბილი წიწაკა; - 50 გრამი ოხრახუში; - 25 გრამი კამა; - 25 გრამი რეჰანი; - მარილი, 50 გრ მცენარეული ზეთი.
ჩამოიბანეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი. შემდეგ ჩადეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ პილპილი, დაჭერით ზოლებად, მოაყარეთ მარილი და დაასხით მცენარეული ზეთი.
გამომცხვარი ბულგარული წიწაკის სალათი ნიორით
- 500 გრამი ტკბილი წიწაკა; - 20 გრამი ნიორი; - 100 გრამი ნიგოზი; - 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი; - მარილი, შაქარი, შავი პილპილი; - 50 გრამი მცენარეული ზეთი.
გამომცხვარი ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. გაანადგურეთ ნიორი და თხილი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაამატეთ წიწაკა, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ტკბილი წიწაკის სალათი ვაშლით
- 300 გრ ტკბილი წიწაკა; - 100 გრამი მწვანე ვაშლი; - 100 გრამი მწვანე ხახვი; - 1 კბილი ნიორი; - მარილი, შაქარი, შავი პილპილი; - 50 გრამი მცენარეული ზეთი, მწვანილი გემოვნებით.
დაჭერით წიწაკა და ვაშლი, დაჭერით მწვანე ხახვი, სალათა და ოხრახუში. შეუთავსეთ საკვები, მოაყარეთ შაქარი, მარილი და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. Აურიეთ კარგად.
