ხურმის მოსავალი ოქტომბერ-ნოემბერში მწიფდება იმ ადგილას, რომლის კლიმატიც შესაფერისია ამ სითბოს მოყვარული ხისთვის. ზამთრის ბოლომდე ბოსტნეულის მაღაზიების მრიცხველები ივსება კაშკაშა ხილით, რომელიც შეიცავს კალიუმს, რკინას, ფოსფორს, კალციუმს, მაგნიუმს და ვიტამინების ფართო სპექტრს. ხურმის სეზონი შედარებით ხანმოკლეა, მაგრამ პირის ღრუს მორწყვის ხილის შეგროვების უამრავი გზა არსებობს.
Ეს აუცილებელია
- - საყინულე;
- - პლასტიკური ჩანთები;
- - დანა უჟანგავი ფოლადის დანათი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეგიძლიათ სცადოთ ახალი ხურმის შენარჩუნება დაბალი ტემპერატურის პირობებში. შეარჩიეთ მწიფე, მაგრამ არა გაყინული ხილი შავი წერტილებისა და კანზე დაზიანების გარეშე. ხილი ლამაზად მოათავსეთ მაცივარში და შეინახეთ 0-დან 2 გრადუსამდე. შენახვის ადგილას ჰაერის ტენიანობა უნდა იყოს დაახლოებით 80-90%. ასეთი პირობები ითვლება შესაფერისი არა მხოლოდ ხურმისთვის, არამედ ახალი მწვანილისთვისაც.
ნაბიჯი 2
ხურმის შენახვის კიდევ ერთი გზაა მათი გაყინვა. გარეცხეთ და გააშრეთ შერჩეული ხილი, განათავსეთ ისინი პლასტმასის პარკებში და გააგზავნეთ საყინულეში. -25 გრადუს ტემპერატურაზე ხილი დიდხანს შეინარჩუნებს სასიამოვნო გემოს.
ნაბიჯი 3
გაყინული ხურმა თბილდება ჭამის წინ. ამისათვის ხილი მოათავსეთ ცივ წყალში. გამოიყენეთ დესერტის დანა, რომ მოაჭრათ ნაყოფის ფუძე იქ, სადაც ის მიემართება ყუნწს ისე, რომ ხურმა მყარად დადგეს თეფშზე. შეარჩიეთ ტკბილი გული დესერტის კოვზით.
ნაბიჯი 4
ხურმა, რომელსაც ტკბილეულის დასამზადებლად გამოიყენებენ, შეიძლება გაყინოთ ნაჭრებად. მოჭერით შერჩეული ხილი კერამიკული დანით ან უჟანგავი ფოლადის ნაჭრით, რომ ნაჭრები არ ჩაბნელდეს. ხურმა შეფუთეთ პლასტმასის ჩანთებში და გააგზავნეთ საყინულეში.
ნაბიჯი 5
ხურმის სეზონის გაგრძელება შეგიძლიათ ხილის გამოშრობით. ასეთი დამუშავებისთვის შეარჩიეთ მწიფე ხილი, რომლებიც მყარად არის მიბმული ღეროებზე. როგორც წესი, უთესლო ჯიშები ხმება. შეგიძლიათ შეინახოთ ხილი შემკვრელი არომატით ამ გზით, რადგან გაშრობის შემდეგ ის არ იქნება შესამჩნევი. ხურმისგან მოაჭერით კანი და ხილი დაკიდეთ ძლიერ ბაგირზე, კუდები მიამაგრეთ ისე, რომ ნაყოფი გვერდებს არ შეეხოთ.
ნაბიჯი 6
ჩამოიხრჩო გირლანდი კარგად ვენტილირებად ჩრდილში. პერიოდულად შეცვალეთ შეკვრის პოზიცია ისე, რომ ნაყოფი თანაბრად გაშრეს. დასრულებული ხურმა მოცულობაში შემცირდება ნახევრად და დაფარული იქნება შაქრის კრისტალების მსუბუქი ყვავილით. იმისათვის, რომ გამხმარი ხილი არ შეეკრას ერთმანეთს, მოაყარეთ ცოტათი სიმინდის ფქვილი და შეინახეთ კონტეინერში, რომელსაც ცვილი და ჩვეულებრივი ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული.
