ღორის ხორცი არის სპეციალური რეცეპტის მიხედვით მთლიანი ნაჭერით გამომცხვარი ღორის ხორცი. ეს კერძი პოპულარულია ნაზი, მჭლე ხორცის მოყვარულთა შორის. ძალიან მოსახერხებელია მოხარშული ღორის ხორცის გამოყენება სხვადასხვა სალათის მომზადებისას.
ღორის სალათი ვაშლით
მარტივი და სწრაფი სალათი, რომელშიც მოხარშული ღორის გემო შერწყმულია ვაშლის სიახლესთან და პიკელებული კიტრის სიმკვეთრესთან. სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მოხარშული ღორის ხორცი - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ვაშლი - 1 ც.;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი;
- მწვანე სალათი - 50 გრ;
- მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი;
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი - გემოვნებით;
- შავი პილპილი - გემოვნებით.
სალათის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი მოხარშული ღორის ხორცი. ხორცი დაჭრილი უნდა იყოს თხელ ზოლებად და მოათავსოთ სალათის თასში. პიკელებული კიტრი ასევე უნდა დაიჭრას გრძლად თხელ ზოლებად. კანი ხახვი და დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. ხახვის სიმწრის მოსაცილებლად შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი ხახვის ნაჭრებს და დატოვოთ 20 წუთი.
ბოსტნეულს და ხორცს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი სალათა. ვაშლი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, რომელიც ადრე გარეცხილი და გაწმენდილია. ამ სალათს არაჟანი, მაიონეზი, მარილი და პილპილი ურევენ. ეს კარგად უხდება სენდვიჩებს, ფლისფანტებს და კრუტუნებს.
ღორის სალათი ლობიოთი
ეს სალათი (წინათ უფრო დამაკმაყოფილებელი) დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 200 გ;
- დაკონსერვებული თეთრი ლობიო - 200 გ;
- მოხარშული ღორის ხორცი - 300 გ;
- წითელი ხახვი - 1 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 50 გრ;
- cilantro - 50 გ;
- პიკელებული კიტრი - 2 ცალი;
- შაქარი - 1 ჩ.კ;
- ბალზამიანი ძმარი - 1 სუფრის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - გემოვნებით.
პირველ რიგში, წითელი ხახვი გააცალეთ და რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით. ცალკე ჯამში აურიეთ ბალზამიკის ძმარი, შაქარი, მარილი, პილპილი და ზეითუნის ზეთი, დაასხით ხახვი მიღებული ნარევით და გადადეთ გვერდზე.
გახსენით ლობიოს ქილა, გადაწურეთ სითხე და გადაიტანეთ ლობიო დიდ თასში ან თეფშზე. ღორის ღორის ხორცი უნდა დაიჭრას წვრილ ზოლებად ან თვითნებურ ნაჭრებად. კიტრი ასევე დაჭრილია ზოლებად. მწვანე ხახვი და cilantro კარგად გარეცხილი და დაჭრილი შემთხვევით (არც თუ ისე უხეში). ლობიოს დაუმატეთ მოხარშული ღორის ხორცი, მწვანილი, კიტრი და აურიეთ. ხახვი დაამატეთ სალათს გასახდელთან ერთად და კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი.
სალათი მოხარშული ღორის ხორცით, თხილით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი
ძალიან ლამაზი, ორიგინალური და გემრიელი სალათი. თქვენ დაგჭირდებათ:
- მოხარშული ღორის ხორცი - 300 გ;
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 300 გ;
- შამპინიონი - 300 გ;
- ხახუნის ზეთისხილი - 1 სტადიის;
- კაკალი - 4 სუფრის კოვზი;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- ახალი კამა - 50 გ;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- მაიონეზი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.
პირველი, მოხარშეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ტენდერამდე. ეს უნდა იყოს რბილი და წვნიანი. კომბოსტო უნდა დაიყოს ყვავილნარად და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ თქვენ უნდა დაიწყოთ სოკოს მომზადება: კარგად გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა, კანი და დაჭერით პატარა თხელ ნაჭრებად. კამა კარგად ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით. ღორის ღორის ხორცი უნდა დაიჭრას ნაჭრებად ან წვრილ ზოლებად.
სალათის თასში აურიეთ კომბოსტო, მოხარშული ღორის ხორცი, წიწაკა, დაუმატეთ სოკო, კამა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოაყარეთ ნიგოზი, დაჭრილი ზეთისხილი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კვლავ მოურიეთ. მაიონეზი უნდა დაემატოს სუფრასთან მიტანამდე.
