თევზს ხშირად არ ვჭამთ, მაგრამ ამ კერძის მომზადება ღირს. ნაცრისფერი ცხიმი ძალიან სასარგებლოდ ითვლება.
- 4-5 ცალი. საშუალო ნაცრისფერი,
- 2 ცალი დიდი ხახვი,
- 1 კომპიუტერი სტაფილო,
- 1 ოხრახუშის ფესვი
- 100 გვ. კარაქი,
- 30 გრ. თეთრი ქიშმიში
- 2 ს.კ. კარგი მსუბუქი ლუდი,
- 1 ჩ.კ. ძვირფასო,
- 1 ცაცხვი
- მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
სუფთა ნაცრისფერი, ნაწლავები, გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ. ახლად დაფქული წიწაკა შეურიეთ მარილს და თევზი შეიზილეთ ამ ნარევით. განათავსეთ თევზი მაცივარში მარილწყალში ერთი საათის განმავლობაში.
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით, სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ, ოხრახუშის ფესვი გარეცხეთ, კანი გახეხეთ და წვრილად დაჭერით. ყველა დაჭრილი ბოსტნეული შეწვით კარაქში, სანამ არ შეიწვება.
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს. ჩვენ გავანაწილეთ ბოსტნეულის ნახევარი, მოვამზადეთ თევზი და ისევ ბოსტნეული თავზე. ჩვენ ყველაფერს ლუდით ვავსებთ და გამოვწურავთ წვენს ცაცხვიდან, დავამატოთ გარეცხილი ქიშმიში, სანელებლები და მარილი.
ჩვენ ვაგზავნით მას 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!
