Lollipops არის უგემრიელესი და ხელმისაწვდომი დელიკატესი, ბავშვობაში ჩასვლის მარტივი გზა. თქვენ არ გჭირდებათ სირბილი მაღაზიაში, რომ თავი აარიდოთ თავს და თქვენი შვილები ამ ლოლიპებით. ამისთვის საჭიროა მხოლოდ შაქარი, წყალი და ძმარი წვეთი.
მათ, ვინც საბჭოთა ეპოქა იპოვნეს, იცნობენ ისეთ დელიკატესს, როგორიცაა შაქრის ლილი. მისი გემო უღრუბლო ბავშვობის მოგონებებს იწვევს, რომელშიც ტკბილეულის ისეთი მრავალფეროვნება არ არსებობდა, როგორც დღეს. თაროებზე მხოლოდ შინაური წარმოების ტკბილეული იდო და რაიმე იმპორტზე საუბარი არ შეიძლებოდა. Lollipops იმ დღეებში შეიძლებოდა მაღაზიაში ან ბაზარში, მაგრამ ყველაზე ხშირად მათ სახლში ამზადებდნენ.
Lollipops- ის წარმოების ტექნოლოგია მარტივია, მაგრამ ის მოითხოვს უსაფრთხოების ზომების დაცვას. ფრთხილად იყავით გამდნარი შაქრის დამუშავების დროს, განსაკუთრებით თუ ბავშვები იმყოფებიან. კანთან შეხების შემთხვევაში, ეს გამოიწვევს მწვავე დამწვრობას.
ბავშვობიდან კანფეტების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- შაქარი - ½ ჭიქა;
- წყალი;
- ძმარი ან ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ;
- მცენარეული ზეთი;
- პატარა ლალი გრძელი სახელურით;
- lollipop ფორმა;
- ხის ჩხირები.
აიღეთ ლადი, ჩაასხით მასში გრანულირებული შაქარი. ტკბილეულის დასამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სქელი ფსკერის ტაფები. დაასხით შაქარი წყლით, ისე რომ დაფაროს. განათავსეთ ladle მაღალი სითბოს. გააცხელეთ იგი, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი არ გახსნის. როდესაც მასა ადუღდება და ქაფდება, მას ძმარი ან ლიმონის წვენი დაუმატეთ და კარგად მოურიეთ. მიღებული ხსნარი უნდა მოიხარშოს, სანამ არ გასქელდება და არ მიიღებს დამახასიათებელ ოქროსფერ ელფერს.
შაქრის ხსნარს ძმარი ემატება, რომ თავიდან იქნას აცილებული შაქრის ხელახალი კრისტალიზაცია, რომ კანფეტების სტრუქტურა ამორფული დარჩეს.
კარამელი შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ჯაგრისით. ჩაასხით მისი ერთი ბოლო შაქრის მასაში და სწრაფად გააგრილეთ ჭიქა ცივ წყალში. შეეცადეთ დაღეჭოთ იგი. თუ კარამელი მზად არის, ის კბილებზე დაიმსხვრევა. თუ მასა წებოვანი და სიმებიანი დარჩა, მაშინ უნდა მოხარშოთ კიდევ ცოტათი. მზა კარამელი ამოიღეთ ცეცხლიდან დაუყოვნებლივ და ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ ფორმებში. ნუ გადააჭარბებთ მას, თორემ მწარე გემო ექნება. როდესაც მასა ოდნავ გამკაცრდება, ხის ჩხირები ჩადეთ ჩლიქებში. დაველოდოთ კარამელის სრულ მყარობას, დაშალეთ ფორმები და ამოიღეთ ტკბილეული.
ლილიპის მოსამზადებლად ყველაზე ხშირად გამოიყენება სპეციალური ალუმინის ფორმები. ისინი შედგება ორი ნაწილისგან, რომლებიც უკავშირდება დამაგრების ფრჩხილებს. სანამ მათში გამდნარი შაქარი დაასხით, უნდა წაუსვათ მცენარეული ზეთი ისე, რომ მომავალში პრობლემები არ შეექმნას, როდესაც მათგან მზა კანფეტებს ამოიღებთ. თუ ასეთი ფორმა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის სითბოს მდგრადი ფორმები ან უბრალოდ შაქრის მასა წრეებით დაასხით ზეთოვან კილიტაზე.
თუ გსურთ გააკეთოთ ფერადი კარამელი, შეგიძლიათ შეღებოთ კენკრის წვენით, მაგალითად. ამ შემთხვევაში, მისი მომზადებისთვის აუცილებელია თეთრი შაქრის გამოყენება, საიდანაც მიიღება ყველაზე მსუბუქი კანფეტები. ყავისფერი შაქრის კარამელი ძალიან მუქია. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ ვერ შეძლებთ სუფთა ტკბილეულის შექმნას სუფთა ჩრდილში ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით. მაგრამ ეს არ არის საჭირო, რადგან თქვენი მიზანია ბავშვობიდან ზუსტად იგივე ტკბილეულის მიღება - ოქროს კოკრები და თევზები.
