ქათმის ღვიძლი ცილისა და რკინის ღირებული წყაროა. ამ სუბპროდუქტების დამატებითი უპირატესობა არის დელიკატური რბილი გემო და სწრაფი მომზადება. იმისათვის, რომ ღვიძლი არ იყოს ნაზი და წვნიანი, ჯერ შეწვით მაღალ ცეცხლზე და შემდეგ დაამატეთ მაკარონის სოუსს.
Ეს აუცილებელია
- - 450 გრ ქათმის ღვიძლი;
- - 400 გრ მაკარონი;
- - 300 გრ ალუბლის პომიდორი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- - 150 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
- - 1 წითელი ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - მარილი;
- - ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- - რეჰანი და ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ღვიძლის მაკარონი შესანიშნავია ოჯახის სადილისთვის ან ვახშმისთვის. თუ გსურთ სადღესასწაულო სუფრას მიირთვათ, შეგიძლიათ სოუსს ცოტაოდენი მშრალი ღვინო დაუმატოთ, ძმარი ჩაანაცვლოთ.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ქათმის ღვიძლი, ამოიღეთ ფილმები და გააშრეთ. ღრმა ჭურჭელში გაათბეთ დახვეწილი მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ღვიძლი. აღვივების დროს, შეწვით დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ ჭრილი კოვზით და გადადეთ. ნახევრად დაჭრილი ალუბლის პომიდორი მოათავსეთ ქვაბში და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ პომიდორი და გადაიტანეთ ცალკე ჯამში.
ნაბიჯი 3
დაჭერით წითელი ხახვი და ნიორი, დაამატეთ ცოტა მეტი მცენარეული ზეთი. ადუღეთ ხახვი და ნიორი დაბალ ცეცხლზე, სანამ რბილდება. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ტომატის პასტა, ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და ძმარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შემწვარი ქათმის ღვიძლი, მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. გაღვივების დროს, საზ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ sauteed პომიდორი პან. აურიეთ, გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ სოუსი სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ მაკარონი პაკეტის მითითებების შესაბამისად. ამ კერძისთვის აირჩიეთ ტალიატელივით გრძელი და ბრტყელი მაკარონი. იმისათვის, რომ არ მოხდეს მოხარშვის დროს მათი ერთმანეთთან შერწყმა, წყალში დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი. დაჭერით ოხრახუში და რეჰანი წვრილად. განათავსეთ მაკარონი სოუსით სოუსით, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, კარგად აურიეთ. გაყავით ქათმის მაკარონი და მაკარონი გახურებულ თასებში. მორთეთ თითოეული ულუფა რეჰანის რამდენიმე ფოთლით და მოაყარეთ წვრილად გახეხილი პარმეზანის ყველი. მიირთვით გაცივებული თეთრი ან ვარდისფერი ღვინით.
