რა შეიძლება იყოს უკეთესი ვიდრე სეზონური ინგრედიენტებით დამზადებული კერძი. ახლაც, ბადრიჯნის პოვნა დახლზე ან ბაღის საწოლზე ძალიან მარტივია, დროა თქვენს საყვარელ ადამიანებს განებივრდეთ ყველაზე დელიკატური და გემრიელი ბადრიჯნის ხიზილალით.
Ეს აუცილებელია
- - 3 კგ ბადრიჯანი
- - 3 კგ ბულგარული წიწაკა
- - 1,5 კგ წითელი პომიდორი
- - 6 ხახვი
- - 100 გრ კილანტრო
- - ½ ჩ.კ. წიწაკის ნაზავი
- - 3 კბილი ნიორი
- - 50 მლ ზეითუნის ზეთი
- - 20 მლ ბალზამიანი ძმარი
- - ½ ჩ.კ. ზღვის მარილი
- - 40 გრ თაჰინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ბოსტნეული ცივ წყალში, შეიწმინდეთ მშრალი და მზესუმზირის ზეთით შეზეთილი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც პერგამენტის ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ საცხობი ფურცელი ბოსტნეულთან ერთად გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
დროის გასვლის შემდეგ ღუმელიდან ამოიღეთ საცხობი ფურცელი. მოდით ბოსტნეული გაცივდეს და გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 4
გაწმენდილი ბადრიჯნები მოათავსეთ ჭიქაში და ხის სპატულით დაჭერით.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი წიწაკა და პომიდორი პატარა კუბიკებად და დაამატეთ ბადრიჯანს ჭიქაში. ჩაასხით დაჭრილი ბოსტნეულის წვენი ჭიქაშიც.
ნაბიჯი 6
ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ბოსტნეულს დაუმატეთ ჭიქა. სეზონი ახლად დაფქული წიწაკის ნარევით. აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 7
ბლენდერის თასში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და ბალზამი. დაამატეთ გაწმენდილი ნიორი და გამომცხვარი ხახვი. ჭიქას დაუმატეთ ტაჰინი და მარილი. საფუძვლიანად გახეხეთ ყველაფერი. გასახდელი თანმიმდევრულობის მსგავსი უნდა იყოს სქელი არაჟნის.
ნაბიჯი 8
მიღებული გასახდელი შეურიეთ ბოსტნეულს. გასწორეთ გემო მარილით და პილპილით და შედგით მაცივარში ორი საათით.
ნაბიჯი 9
უმჯობესია მიირთვათ მზა საჭმლის გაცივება. ეს შესანიშნავია როგორც ხორცის გვერდითი კერძი, ასევე მაკარონის სახვევი.
