შებოლილი ინდაურის სალათი იდეალურია პიკნიკისთვის ან აგარაკისთვის. ეს კარგად უხდება კარტოფილის ნებისმიერ კერძს და ქაბაბს. იგი მზადდება მარტივად, მაგრამ ცოტა ხნით, ვინაიდან პირველი ჯერ უნდა მოხდეს მკერდის დამარილება, შემდეგ კი შემწვარი და შებოლილი გრილზე.
შემადგენლობა:
- 250 გრ ინდაურის ფილე;
- 3 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი (ტერიაკი);
- სანელებლები მწვადი;
- სალათის ფოთლების 1/4 კონა (სასურველია აისბერგის ჯიშები);
- 1 კიტრი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 20 გ პარმეზანი;
- 4 ნაჭერი ბეკონი;
- 140 გრ ნატურალური იოგურტი;
- 1/3 კონა კამა;
- მარილი.
მომზადება:
- გახეხეთ ინდაურის მკერდი სანელებლებით და მარილით, მოათავსეთ საჭმლის ნებისმიერ ჭურჭელში, დაამატეთ ტერიაკის სოუსი და დადგით მარინა მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ ნიორი, კანი და გაიარეთ ნიორი.
- კამა გარეცხეთ, გააშრეთ და დანით დაჭერით წვრილად.
- განათავსეთ იოგურტი თასში, დაამატეთ ნიორი და კამა, აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება და გადადოთ ცოტა ხნით. დასრულებული მასა სალათის გასახდელი გახდება.
- მკერდის მოსამზადებლად საჭიროა მოსაწევი საწვავი, ნახშირი და ხის ჩიპები. ასე რომ, გაათბეთ ნახშირი გრილზე, დაასველეთ ჩიპები წყალში და დადეთ ნახშირებზე. განათავსეთ სპეციალური საცხობი ფურცელი გრილზე.
- მოაცილეთ მკერდი მარინადიდან, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით ორივე მხრიდან.
- მოათავსეთ ბეკონის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე მკერდის გვერდით და შეწვით 10-15 წამი, ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე.
- გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე.
- სალათის ფოთლები წინასწარ გარეცხეთ და გაშალეთ, რომ გაშრეს. შემდეგ გატეხეთ მსხვილ ნაჭრებად და ჩაიცვით კერძი.
- გარეცხეთ კიტრი, დაჭერით დახრილ რგოლებად და თანაბრად მოათავსეთ სალათის ფოთლებს.
- შებოლილი მკერდი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავასხათ კიტრის თავზე და დავზილოთ წინამდებარე სოუსით.
- დაფარეთ მთელი სალათი შებოლილი ინდაურით პარმეზანით და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
