ბრეტონული კარაქიანი ტორტი საკმაოდ მაღალკალორიული საკონდიტრო ნაწარმია. თუ არ გეშინიათ, რომ ეს გავლენას მოახდენს თქვენს ფიგურაზე, მაშინ აუცილებლად შეეცადეთ გამოაცხოთ ეს კულინარიული შედევრი.
Ეს აუცილებელია
- - კვერცხის გული - 5 ცალი;
- - ბლინის ფქვილი - 225 გ;
- - კარაქი - 225 გ;
- - ჯემი - 125 გ;
- - შაქარი - 110 გ;
- - ნაყინი შაქარი - 110 გ;
- - წყალი - 1 ჩაის კოვზი;
- - ვანილინი - 3/4 ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარაქის საკმარისად პატარა კვადრატულ ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ, განათავსეთ იგი კვების პროცესორში ბლინის ფქვილთან, შაქრის პუდრთან და გრანულირებულ შაქართან ერთად. დაადეთ ეს ნარევი მანამ, სანამ არ წარმოიქმნება მტვრის მსგავსი მასა.
ნაბიჯი 2
ცალკეულ თასში აურიეთ 4 კვერცხის გული ვანილით, ავთქვიფოთ, შემდეგ კი დავამატოთ ნამსხვრევების ნარევი. აურიეთ ყველაფერი კვების პროცესორში, სანამ არ გაქვთ საკმაოდ წებოვანი ერთგვაროვანი ცომი. შეაგრილეთ იგი მაცივარში, შეფუთეთ იგი საკინძავი ფილმით, მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
5 სანტიმეტრის სიღრმეზე და 20 სანტიმეტრის დიამეტრით ცხიმწასმული საცხობის გამოყენებით გაცივებული ცომის ნახევარი გაანაწილეთ მის ზედაპირზე თანაბარ ფენად. განათავსეთ პლასტმასის შესაფუთი მას თავზე და ჩამოიხვიეთ პალმებით. ამ პროცედურის შემდეგ, წაიღეთ ფილმი და წაუსვით ჯემი დამსხვრეულ ნამცხვარს ისე, რომ კიდეებიდან ერთი სანტიმეტრი იყოს.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი გაცივებული ცომი გავაბრტყელოთ ფენად, რომელიც ოდნავ აღემატება წინას და მასზე გადავაფაროთ მურაბა. დაიცავით ზედა ტორტი ბოლოში. მომავალი ბრეტონული კარაქის ღვეზელის ზედაპირის ნაცხის შემდეგ კვერცხის გული და წყლის ნარევი წაუსვით მას 190 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ცომეული რომ გაცივდა, ფრთხილად ამოიღეთ იგი ფორმიდან. ბრეტონული კარაქიანი ტორტი მზად არის!
