სცადეთ საოცარი კერძების მარტივი რეცეპტები - საჰაერო საჰაერო სისტემაში სკუმბრია მოამზადეთ. ეს გემრიელად გემრიელი თევზი არამარტო სიამოვნებას მოგანიჭებთ, როგორც საჭმელს, არამედ ისარგებლებს თქვენს ჯანმრთელობაზეც.
Airfryer გამომცხვარი სკუმბრია
შემადგენლობა:
- 1 ნაწლავი სკუმბრია, რომლის წონაა 600 გრ;
- 2 ხახვი;
- ლიმონის მეოთხედი;
- 40 გრ კარაქი;
- 3 ტოტი კამა;
- თითო 1/3 ჩ.კ. როზმარინის გამხმარი, thyme და თეთრი წიწაკა;
- მარილი;
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი.
სკუმბრია კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. შეიზილეთ მარილით, როზმარინით, thyme და წიწაკით და დაასხით ლიმონის წვენით. გაანაწილეთ ფოლგის ორმაგი ფურცელი, დაასველეთ იგი მცენარეული ზეთით და განათავსეთ თევზი ცენტრში. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. კამა წვრილად დაჭერით. დაჭრილი ბოსტნეული და მწვანილი თანაბრად გაანაწილეთ მომზადებულ კარკასზე. დაასხით გამდნარი კარაქი ყველაფერს, მჭიდროდ შემოიხვიეთ და გადაიტანეთ გრილზე. გამოაცხვეთ კერძი 35 წუთის განმავლობაში 235oC და საშუალო სიჩქარით.
შებოლილი სკუმბრია საჰაერო ხომალდში
შემადგენლობა:
- 3 ნაწლავიანი სკუმბრია, რომელთა საერთო წონაა 2 კგ;
- 1 ლიმონი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი;
- თხევადი კვამლი;
- ხის საპარსი.
თევზი კარგად ჩამოიბანეთ, გააჩერეთ და ორივე მხრიდან მარილი მოაყარეთ. დაჭრილი ლიმონი შუაზე და გამოწურეთ წვენი პირდაპირ სკუმბრიაზე. დატოვეთ მათ მარინად ნახევარი საათის განმავლობაში, ჭურჭლის გამკვრივება ფილების საშუალებით ან სახურავის დახურვა. განათავსეთ ხის საპარსი ჰაერის ფენის კონტეინერის ფსკერზე. მსუბუქად წაუსვით ლაქები თხევადი კვამლით სამზარეულოს ფუნჯის გამოყენებით და გადაიტანეთ მავთულის საკიდზე. დააყენეთ ტემპერატურა 180oC და დაბალი გულშემატკივართა სიჩქარე და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თევზი გაიხეხეთ მცენარეული ზეთით და მოწიეთ კიდევ 5 წუთი. მიირთვით ცხელი ან ცივი.
სკუმბრია რულონებში აერო გრილში
შემადგენლობა:
- 2 პატარა სკუმბრია;
- 250 გრ პატარა კრევეტები;
- 60 გრ მაგარი ყველი და კარაქი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1, 5 ს.კ. ლიმონის წვენი;
- 3/4 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- 10 გრ ოხრახუში.
ნაწლავი სკუმბრია, გაჭრა თავები და კუდები. დავჭრათ კარკასის ხერხემლის გასწვრივ და გავჭრათ 4 ფილე. ამ ნარევს შეუთავსეთ ლიმონის წვენი, წიწაკა და 3/4 ჩაის კოვზი მარილი და ბუმბული სკუმბრია. დაასველეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
მოხარშეთ და გააცალეთ კრევეტები. გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე. დნება კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. გახეხეთ ნივრის კანი სპეციალური პრესით, დაჭერით ოხრახუში. შეუთავსეთ შევსების ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და გადაანაწილეთ ფილეზე. გააფართოვეთ ისინი რულონებად, დაიჭირეთ კბილის ჯაგრისებით და განათავსეთ მავთულის თაროს. შეწვით ისინი ჰაერის საჰაერო სისტემაში 35 წუთის განმავლობაში 200oC და მაქსიმალური სიჩქარით.
