გატა არის სომხური ტკბილეული, რომელსაც ამზადებენ დღესასწაულებისა და დღესასწაულებისთვის. გატას დამზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, ის შეიძლება მომზადდეს მრგვალი ტორტილას სახით, ან სისუფთავე ნაჭრებად. ნაწილებად მომზადება ყველაზე უკეთ ცნობილია. დაუთმეთ დრო, რომ მოამზადოთ მსუბუქი, არომატული საშუალება დელიკატური შემავსებელი და დნობის ცომით პირში.
Ეს აუცილებელია
-
- 1/4 სტადიის. ძმარი;
- 450 გრ მარგარინი;
- 7 ს.კ. ფქვილი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ს.კ. საჰარა;
- 1 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ ძმარი ერთი ჭიქა თბილი წყლით და ჩაასხით ღრმა თასში. დაამატეთ ზეთი და მარილი ამ ნარევს. ნელა დაამატეთ 5 ჭიქა ფქვილი. მოზილეთ ცომი. ცომი გავყოთ 4 ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ბურთულად და განათავსეთ ბლანკები მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
200 გრ მარგარინი გაყავით 12 ნაწილად. გაციებული ცომი გააბრტყელეთ და მარგარინის ნაჭერი წაუსვით. ცომი 3-4 ჯერ გადაკეცეთ და ისევ მაცივარში გააჩერეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში. გააკეთეთ ეს თითოეული ბუშტით. ცომის დამუშავება სამჯერ უნდა გაკეთდეს თითოეულ ნაჭერთან ერთად, ყოველ ჯერზე მაცივრიდან გამოღებისას, ცომი გააბრტყელეთ, მარგარინის ნაჭრით წაუსვით და სამჯერ ჩამოყარეთ.
ნაბიჯი 3
შევსების მოსამზადებლად, 200 გრ მარგარინი დარბილეთ თასში და აურიეთ შაქარი. აურიეთ მანამ, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი. ნელა დაამატეთ 2 ს / კ ამ მასას. ფქვილი და აურიეთ, სანამ ნამსხვრევები არ მიიღება. არ გამოიყენოთ სპეციალური საშუალებები შერევისთვის, გააკეთეთ ხელით.
ნაბიჯი 4
ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ 1, 5-2 სმ სიგანის ფენაში. ცომზე თანაბრად გაანაწილეთ შევსების ფენა და გააფართოვეთ ცომი რულეტად. წაიღეთ ცოტათი. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ გააბრტყელეთ რულეტი ნაწილებად. ეს უნდა გაკეთდეს ცომის თითოეული ნაჭერით.
ნაბიჯი 5
ჩართეთ ღუმელი 160-180 გრადუსზე. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ ცივი წყალი.
ნაბიჯი 6
სცემეთ კვერცხს ცალკე ჯამში. თითოეული ნაჭერი ცხიმი წაუსვით კვერცხს, განათავსეთ საცხობ ფორმაზე და შედეთ ღუმელში. აცხვეთ სანამ გატა არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი.
