ადრეული დროიდან ჭურჭელი ძალზე გავრცელებულია. ამჟამად ქოთნებში კერძები მსოფლიოს ყველა ხალხის სამზარეულოშია. ასეთი კერძების მომზადება მარტივია, უკეთ ინარჩუნებს ყველა საკვებს და აქვს განსაკუთრებული, თანდაყოლილი მხოლოდ თავისებური გემო. ჩვეულებრივ, მათ იმავე კერძში მიირთმევენ, რომელშიც მოხარშული იყვნენ და სადღესასწაულო და ყოველდღიურ სუფრაზე ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან.
Ეს აუცილებელია
-
- საქონლის ხორცი - 350 გ;
- 2-3 ხახვი;
- კარტოფილი - 1, 2 კგ;
- კარაქი - 100-150 გ;
- ყველი - 80-100 გრ;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
- სოუსისთვის:
- არაჟანი - 1 ს.კ;
- რძე - 3-4 ს.კ;
- კამა და ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ხორცი და დაჭერით დაახლოებით იგივე ზომის პატარა კვადრატებად ან კუბიკებად. შემდეგ დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი, პილპილი და დატოვეთ თეფშში, რომ გაჟღენთილიყო. უმჯობესია, თუ ხორცი ოდნავ გაყინულია, მაშინ მისი დაჭრა უფრო ადვილი იქნება.
ნაბიჯი 2
ამის შემდეგ, ხახვი გააცალეთ და გაჭერით ნახევრად რგოლებად ან რგოლებად, თუ ის არ არის ძალიან დიდი. განათავსეთ კარაქის ნაჭერი წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შეწვით მასში ხახვი ოდნავ ოქროსფრად მიღებამდე.
ოდნავ მოაყარეთ მარილი და არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა, რომ არ დაიწვას.
როგორც კი ხახვი მზად იქნება, დაუყოვნებლივ გააერთიანეთ ხორცის ნაჭრები და მოათავსეთ ქოთნებში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით თხელ ზოლებად ან კუბიკებად, როგორც გსურთ და მოათავსეთ ქოთნებში ხორცსა და ხახვზე. დაჭერით ორი ან სამი კარტოფილი ნაჭრებად, არაუმეტეს ხუთიდან შვიდი მილიმეტრის სისქისა და განათავსეთ თითოეულ ჭურჭელში ერთ ფენად.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, თითოეული ქვაბის ცენტრში ჩადეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. წაუსვით ყველი წვრილ სახეხზე და ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი ისე, რომ არ ჩანდეს.
ნაბიჯი 5
შემდეგ მოამზადეთ სპეციალური სოუსი, რომლითაც ხორცსა და ბოსტნეულს დაასხით. ამისათვის მიიღეთ კამა და ოხრახუში. ჩამოიბანეთ იგი ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით წვრილად. შემდეგ, ცალკე ჯამში კარგად აურიეთ არაჟანი რძესა და მარილს გემოვნებით. იქ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, კვლავ აურიეთ ყველაფერი და ჩაასხით სოუსი ქოთნებში.
ნაბიჯი 6
ახლა თითოეულ ჭურჭელს სახურავი დააფარეთ და ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში შედეთ ორმოცდა ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. თქვენი ღუმელის გათბობისა და ხორცის ნაჭრების ზომიდან გამომდინარე, მოხარშვის დრო შეიძლება არც ისე გრძელი იყოს. მაგრამ არაუმეტეს ათი ან თხუთმეტი წუთი. დროის გასვლის შემდეგ, ქოთნები გამოიღეთ ღუმელიდან. მზა კერძი მიირთვით ცხლად. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
ნაბიჯი 7
ბოსტნეულის ხორცი ქოთნებში გამოდის სურნელოვანი, წვნიანი და ძალიან გემრიელი და ის მზადდება მარტივად და სწრაფად. Გემრიელად მიირთვით!
