ქათმის ნამცხვრები გემრიელი და ნოყიერია. აღმოჩნდება, რომ მათი მომზადება შეგიძლიათ სახლში, თუ იცით მარტივი რეცეპტი. ფოტოდან მიღებული რეკომენდაციების გათვალისწინებით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნუგბარი უფრო ცუდი, ვიდრე სწრაფი კვების რესტორნებში.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე (0,5 - 1 კგ);
- - კვერცხი 2 ცალი;
- - ფქვილი ან პურის ფქვილი 0,5 ჭიქა;
- - ზეთი 300 მლ შესაწვავად;
- - სანელებლებისა და მარილის ნარევი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სახლში დამზადებული ნუგბარი გაცილებით გემრიელი და ჯანმრთელია, ვიდრე შეძენილი. ყოველივე ამის შემდეგ, მთელი ფილე მიიღება საჭმლის მოსამზადებლად და არა გახეხილი ხორცი. ძნელი არ იქნება ამ გემრიელი კერძის მომზადება საკუთარ თავზე, როდესაც გექნებათ სწორი რეცეპტი, რომელზეც ფოტო გექნებათ.
ქათმის ხორცი დავჭრათ პატარა მოგრძო ნაჭრებად, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში. იმისათვის, რომ ხორცი რბილი და წვნიანი იყოს, მარილწყალში ჩაყარეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ყველაფერი, რაც პურის დასაცხობად გჭირდებათ. სცემეთ კვერცხებს ცალკე თასში. ასევე მოამზადეთ ფქვილი ან პურის პური. შეურიეთ პურის საცხობი ნარევი სასურველ სანელებლებს (წიწაკა, მარილი, მცენარეული ნარევი). განათავსეთ კონტეინერები ერთმანეთის გვერდით, მომავალში ეს ძალიან მოსახერხებელი იქნება სამუშაოსთვის.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ტაფა საკმარისი ზეთით. აიღეთ ქათმის ნაჭერი და ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში, შემდეგ პურის მარცვლებში და ისევ კვერცხში.
ფრაგმენტები ფრაგმენტამდე გაწითლეთ თითოეულ მხარეს, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ზედმეტი ზეთი ხელსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 4
ქათმის ნაგლეჯი თითქმის დასრულებულია. მიირთვით ეს კერძი მსუბუქი ბოსტნეულის ან ბრინჯის გარნირით. ნუ დაივიწყებთ სოუსებზე - მდოგვი, პომიდორი ან ყველი, რაც კერძს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.
