ხორცი და ბოსტნეული შესანიშნავი კომბინაციაა. ღუმელში გამომცხვარი ხორცი ბოსტნეულით ინარჩუნებს გაცილებით მეტ საკვებს, ნაკლებ კალორიას ვიდრე შემწვარი ხორცი. მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი ღორის ხორცი ბოსტნეულით.
Ეს აუცილებელია
- შეგიძლიათ გამოაცხოთ ნებისმიერი სახის ხორცი, მაგალითად, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ღორის ხორცი და ფრინველი.
- ღორის ღუმელში ბოსტნეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- - ღორის კისერი - 700 გ;
- - ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 250 გ;
- - ყაბაყი - 300 გ;
- - კარტოფილი - 1 კგ;
- - ნიორი - 4-5 კბილი;
- - მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- - კუმინი - 3 ს.კ. ლ.
- - მწვანეთა - 1 კონა;
- - შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით და სურვილით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში უნდა გააკეთოთ ხორცის მომზადება. უმჯობესია აირჩიოთ ღორის კისერი, მაშინ კერძი აღმოჩნდება ძალიან წვნიანი და ნაზი. დაჭრილი ხორცი რამდენიმე ნაწილად, ნიორი გააცალეთ კანით, შემდეგ კი გახეხეთ ნივრის პრესით ან დაჭერით. ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ იგი დანით.
ნაბიჯი 2
ახლა თითოეული ნაჭერი ხორცი თითოეულ მხარეს უნდა გახეხილი იყოს მარილით, შავი პილპილით და ნიორით, შემდეგ კი ჩასვით თასში, რომელშიც უნდა დაასხით დაახლოებით 50 გრამი მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. მცენარეული ზეთი ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამ კერძში: ის კარგად ხვევს ხორცს და არ აძლევს გამოშრობის დროს გამოშრობას. გარდა ამისა, მისი წყალობით, სანელებლები კარგად არის განაწილებული, ხორცი კი მათთან მთლიანად გაჯერებულია.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი, შემდეგ წამოაყენეთ ხორცის ნაჭრები და მოაყარეთ 3 სუფრის კოვზი კუმინი. დატოვეთ ხორცი მარინადებისთვის.
ნაბიჯი 4
ამასობაში მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული. გარეცხეთ კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, რადგან ღუმელში გამოცხობას დიდი დრო სჭირდება. თუ კარტოფილის დიდ ნაჭრებს აიღებთ, მაშინ წინასწარ შეგიძლიათ მოხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი. განათავსეთ კარტოფილი თასში, მოაყარეთ მარილი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა პილპილი და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიოთ და შემდეგ დაამატოთ საცხობი ფურცელი ხორცს.
ნაბიჯი 5
ხორცი კარგად უხდება მრავალფეროვან ბოსტნეულს, რომელიც შეიძლება მოგეწონოთ. ამ რეცეპტში გამოიყენება კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა და ყაბაყი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ბირთვი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ ყაბაყი და შემდეგ დაჭერით დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქის პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ ეს ბოსტნეული თასში, შემდეგ მოაყარეთ მარილი, პილპილი, კუმინი და დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ყველაფერი საცხობ ფურცელზე ხორცსა და კარტოფილში, და ზემოდან შეგიძლიათ განათავსოთ მწვანილი, მაგალითად ოხრახუში, თიამი, პიტნა ან რეჰანი.
ნაბიჯი 6
გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი ხორცთან ერთად და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30-40 წუთი 180-200 გრადუსზე. მითითებულ დროს, ხორცი აუცილებლად მოხარშული იქნება, თქვენ უბრალოდ უნდა დააკვირდეთ კარტოფილს. ბოსტნეულთან ერთად ღუმელში გამომცხვარი ხორცი მზად იქნება და თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ თქვენი კერძი როგორც ჩვეულებრივ, ასევე სადღესასწაულო სუფრასთან.
