ეს ფუნთუშები მთლიანად ჩვეულებრივი ორცხობილის ცომისგან არ არის დამზადებული. აქ გჭირდებათ საბლეს ცომი, რომელიც მზადდება მოხარშული კვერცხის გულითა და ნუშის ფქვილით. ეს დახვეწილი ორცხობილა გამოირჩევა სინაზით, სიმკვეთრით და სისუსტით.
Ეს აუცილებელია
- საბლეს ტესტისთვის:
- - 200 გრ ფქვილი;
- - 190 გრ კარაქი;
- - 45 გრ შაქრის შაქარი;
- - 40 გრ ნუშის ფქვილი;
- - 3 კვერცხი;
- - 5 გრ გამაფხვიერებელი;
- - 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა;
- - მარილის მარილი.
- რეგისტრაციისთვის:
- - 50 გრ შავი შოკოლადი;
- - 3 ს.კ. კოვზები რძე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, გამოყავით იოლკები თეთრისგან - მხოლოდ მოხარშული გულები გვჭირდება. შეიზილეთ იგი წვრილ საცერში.
ნაბიჯი 2
სუფთა სუფრაზე გადაიტანეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ჩაყარეთ ცივი კარაქის ნაჭერი ფქვილში და წაუსვით უხეშ სახეხზე. თუ სასურველია, კარაქი შეიძლება ჩაანაცვლოს კარაქის მარგარინით.
ნაბიჯი 3
ფქვილს და კარაქს დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ლიმნის ცედრა, კვერცხის გული, ნუშის ფქვილი და მარილის მარილი. სწრაფად მოზილეთ ცომი ამ ინგრედიენტებისგან, შეაგროვეთ ბურთულად. ცომი შეიძლება ცოტათი დაიშალოს - ასეც უნდა იყოს.
ნაბიჯი 4
დასრულებული საბლის ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში, შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ იქაც კი შეინახოთ მთელი ღამე - კიდევ უკეთესი იქნება. მზა ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 3 მმ სისქით, ცომის ზედაპირს მტვერი მოაყარეთ. ამოჭრა ნაჭდევები ნებისმიერი ფორმით. განათავსეთ ღვიძლი საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც პერგამენტის ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული.
ნაბიჯი 5
გამოაცხვეთ შაქრის ორცხობილა 180 გრადუსზე, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი ოქროსფერ ყავისფერ ან ყავისფერ არ გახდება. გააგრილეთ მზა ნაჭდევები.
ნაბიჯი 6
დაამშვენეთ გურმანი შაქრის პურის ღვიძლი შოკოლადით, რომელიც გახსნილია წყლის აბაზანაში რძეში, სქელი მოჭრილი ფაილის ჩანთის ან მილსადენის ტომარის გამოყენებით.
