ჩახოხბილი ეროვნული ქართული სამზარეულოს ცნობილი კერძია, რომელიც ქათმის ან სხვა ფრინველის ხორცისგან მზადდება. ამ კერძის სახელწოდება მომდინარეობს ქართული სიტყვიდან, რაც თარგმანში ხოხობს. მაგრამ, რადგან ამ ფრინველის ხორცის მიღება საკმაოდ რთულია, მათ დაიწყეს ჩახოხბის მომზადება ძირითადად ქათმისგან.
Ეს აუცილებელია
- -1 ქათმის ლეში
- -3 ხახვი
- -1 კგ პომიდორი
- -1 ს.კ. ღეი
- -3 კბილი ნიორი
- - ოხრახუში მწვანილი, კოინტრო, რეჰანი
- - კორიანტელი, მზე სელი, წითელი დაფქვილი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ქათმის მთელი ცხედარი, გარეცხეთ თბილ წყალში და დაჭერით ნაწილებად. გააცხელეთ თუჯის ქვაბი, ჩადეთ ხორცის ნაჭრები და შეწვით დახურული სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მიღებული წვენი გადაწურეთ ცალკე ჯამში და გააგრძელეთ ქათმის შემწვარი, თანდათანობით დაამატეთ წვენი, რომ არ მოხდეს ხორცის ძირში დაჭერა და დაწვა. მარილი ცოტა.
ნაბიჯი 3
დაბრაწვის ბოლოს დაამატეთ ხახვი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, თანდათანობით დაამატეთ ზეთი ცოტათი და გაატარეთ ხახვი 5 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ პომიდორი, გახეხეთ, გააცალეთ კანი, გაჭერით მეოთხედებად და დაუმატეთ ჩაშუშულ ხორცს ქვაბში.
ნაბიჯი 4
ტომიტი ჩახოხბილი სახურავის ქვეშ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში წვენის გამოსვლამდე. თითქმის დასრულებულ ხორცს დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები და მწვანილი და აურიეთ, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
