არაბული ბლინები, სხვაგვარად მათ კატაეფსაც უწოდებენ, ძალიან გემრიელია, გარდა ამისა, მათ ორიგინალური სახე აქვთ, რაც ამ კერძის სადღესასწაულო სუფრას მირთმევას იძლევა. არაბული ბლინების შევსება შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი, მაგრამ მე ვურჩევ ვაშლით გავაკეთოთ ისინი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - რძე - 1 მინა;
- - წყალი - 0,5 ჭიქა;
- - ფქვილი - 1 მინა;
- - მშრალი საფუარი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
- - შაქარი - 2 ჩაის კოვზი.
- შევსების მიზნით:
- - საშუალო ვაშლი - 4 ცალი;
- - კარაქი - 25 გ;
- - შაქარი - 3 ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით თბილი წყალი შესაფერის ღრმა თასში, დაამატეთ მასში გრანულირებული შაქარი და მშრალი საფუარი. ამ ნარევის შერევის შემდეგ გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ რძე, რომელიც გახურებულია თბილ მდგომარეობაში და ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, ანუ ცომის საცხობი ფხვნილი. მიღებული მასა აურიეთ გლუვამდე, შემდეგ ამოიღეთ იგი საკმარისად თბილ ადგილზე დაახლოებით ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სანამ ცომი ამოვა, შეავსეთ არაბული ბლინები. ამისათვის გახეხილი ვაშლი დაჭერით საკმაოდ პატარა კუბიკებად, შემდეგ შეწვით ტაფაში, სანამ რბილდება, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კარაქი. სხვათა შორის, თუ არაჟან ვაშლს იყენებთ, შეგიძლიათ ოდნავ გაზარდოთ გრანულირებული შაქრის რაოდენობა.
ნაბიჯი 3
აიღეთ სუფთა, მშრალი ტაფა, გაათბეთ, შემდეგ დაასხით 2 ან 3 სუფრის კოვზი ცომი, რომელიც მასზე წამოვიდა. როდესაც ბლინის ერთ-ერთი მხარე დაფარულია კოწახური ქერქით, ხოლო მეორე გაშრება და მასზე მრავალი ნახვრეტი იქმნება, ეს ნიშნავს, რომ ის უკვე მზად არის.
ნაბიჯი 4
ტაფადან მზა ბლინის ამოღების შემდეგ, ფრთხილად შეუერთეთ მისი ერთი კიდე ზუსტად შუაზე. განათავსეთ ვაშლის მასა ჩამოყალიბებულ ჩაღრმავებაში, მანამდე გაციებული. იგივე გააკეთეთ დარჩენილი ცომისა და შევსებისას. არაბული ბლინები მზად არის!
