Profiteroles არის პატარა კულინარიული პროდუქტები, რომლებიც მზადდება choux საკონდიტრო ნაწარმისგან, მრავალფეროვანი ფითხით, რაც შეიძლება ქონდეს ქონდარიც. ეს გემრიელი ნამცხვრები ფრანგული სამზარეულოა. შევეცადოთ, არომატული მარწყვით გავაკეთოთ პროტეროლები. კენკრის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ისე გაყინული.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 230 მლ წყალი;
- - 150 გრ ფქვილი;
- - 130 გრ კარაქი;
- - 4 კვერცხი;
- - მარილის მარილი.
- შევსების მიზნით:
- - 400 გრ მარწყვი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - ჟელატინის 2 კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ კარაქი, დადეთ გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე. აურიეთ ფქვილი, მასა უნდა გასქელდეს და ადვილად გამოვიდეს კერძების კედლებიდან.
ნაბიჯი 2
მოდით ცომი ოდნავ გაცივდეს, დაიწყეთ სათითაოდ კვერცხის ცემა, ყოველი მათგანის შემდეგ აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
გამოიყენეთ კოვზი ან საკონდიტრო ტომარა, რომ მოათავსოთ პროფიტეროლები საცხობ ფირფიტაზე, რამდენიმე სანტიმეტრის დაშორებით ნამცხვრებს შორის.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, ნამცხვრები უნდა მოყავისფრო იყოს. ამ დროს არ გახსნათ ღუმელი, თორემ ისინი მოგვარდებიან!
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ შევსება. ჟელატინი დაასველეთ 2 ს.კ. კოვზები მდუღარე წყალი სანამ შეშუპება. გაყინული კენკრადან გამოწურეთ წვენი, დაჭერით მარწყვი ბლენდერში. დაამატეთ შაქარი და ჟელატინი, დაასხით ნარევი ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, დადგით დაბალ ცეცხლზე. გაათბეთ სანამ ჟელატინი ბოლომდე არ დაიშალა, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. შეავსეთ შევსება.
ნაბიჯი 6
მზა პროფიტეროლები გადაიტანეთ მავთულხლართზე, რომ მთლიანად გაცივდეს. მარწყვის კრემი გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში და შეავსეთ ნამცხვრები. მარწყვით სავსე პროფიტეროლები მოაყარეთ შაქრის პუდრას.
