უდონი ბრტყელი ხორბლის ლაფშაა. უდონი იაპონური სამზარეულოა, თუმცა ის მე -15 საუკუნეში ისესხეს ჩინეთისგან. ჩვეულებრივ, უდონს ამზადებენ სოიოს სოუსით და სხვადასხვა დანამატებით - ხორცით, თევზით, ბოსტნეულით.
Ეს აუცილებელია
- - უდონი - 1 შეკვრა;
- - ხორცი (საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ინდაური ან ქათამი) - 200-300 გ;
- - მშვილდი - 1 საშუალო თავი;
- - სტაფილო - 1 საშუალო;
- - ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- - სოიოს სოუსი - 4-5 სუფრის კოვზი;
- - მარილი;
- - წიწაკა;
- - მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უდონის მომზადების ყველაზე მოსახერხებელი საშუალებაა სპეციალური ვოკში. თუ თქვენ არ გაქვთ, ნებისმიერი ღრმა ტაფა გააკეთებს. თქვენ უნდა მოამზადოთ საკმარისად მაღალ ცეცხლზე, ისე, რომ ინგრედიენტები შემწვარი იყოს, ვიდრე ჩაშუშული. მაგრამ ისინი არ დაწვა.
ნაბიჯი 2
ამავდროულად, საჭიროა წყლის ჩასხმა თბილი გასათბობად. მომზადების დრო აწერია პაკეტზე, ჩვეულებრივ, დაახლოებით ათი წუთი. საზ ორიდან სამ წუთზე ნაკლები დროით, უდონი მოვა მზადყოფნაში ცხელ სოუსში.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
ხორცი დავჭრათ წვრილ ზოლებად 3-4 სმ სიგრძისა და დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე, დაამატეთ ხახვს, შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში. თუ საქონლის ხორცი გამოიყენება, ამას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი სტაფილო თხელ ზოლებად, დაამატეთ ტაფა, აურიეთ, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ტკბილი ბულგარული წიწაკა (წითელი, ყვითელი ან მწვანე) დავჭრათ ზოლებად, დაამატეთ ტაფა, აურიეთ, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. სტაფილო და წიწაკა უნდა გაანადგუროთ ცოტათი, არ უნდა მოხდეს ფაფა.
ნაბიჯი 7
ბოსტნეული შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, ხახვის შეწვისას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი (1-2 კბილი). მწვანე ლობიო ძალიან უხდება ამ კერძს (დაამატეთ ხორცის შემწვრობისას). თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ყაბაყი ან ბადრიჯანი დაჭრილი თხელ ზოლებად (დაამატეთ სტაფილოსთან ერთად).
ნაბიჯი 8
ჩაასხით სოიოს სოუსით, გაათბეთ ცოტათი. სოიოს სოუსი თავისთავად მარილიანია, ამიტომ უნდა სცადოთ - საჭიროა თუ არა კერძს მარილის დამატება.
ნაბიჯი 9
გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი (ერთი ჩაის კოვზი), შავი პილპილი ან წვრილად დაჭრილი ჩილი (ცხარე მოყვარულებისთვის). ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სეზამის თესლი. გარდა იმისა, რომ სასიამოვნო სასიამოვნო არომატი აქვს, სეზამი წარმოუდგენლად მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. სეზამის თესლის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს სხვადასხვა დაავადებების პროფილაქტიკას და მკურნალობას.
ნაბიჯი 10
ადუღეთ უდონი მარილიან წყალში, გადაწურეთ წყალი. დაამატეთ noodles პანში, შეურიეთ ნაზად, სითბოს ერთი წუთით. მიირთვით სასწრაფოდ.
ნაბიჯი 11
უდონს შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსები გემოვნებით - ტერიაკი (სოიოს სოუსი ჯანჯაფილით და ყავისფერი შაქრით), სრირაჩა (ცხელი ჩილის სოუსი, ნიორი, შაქარი და ძმარი), სალსა (ტომატის სოუსი ნიორით და ჩილით).
