ტაილანდური ხორცი მზიანი ტაილანდის ცნობილი ეგზოტიკური კერძია. მისი პიკანტური და პიკანტური გემო უთუოდ გთხოვთ ყველაზე დახვეწილ გურმანებსაც კი. ამ ხორცის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. კერძი შესანიშნავია როგორც დღესასწაულების, ასევე ყოველდღიური დიეტისთვის.
მადის ტაილანდური ხორცი სტაფილოთი და ხახვით
ამ საოცარი კერძის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:
- 600 გრ ღორის ხორცი;
- 200 გრ სტაფილო;
- 30 გრ ტომატის პასტა;
- 200 გრ ხახვი;
- 20 გრ სახამებელი;
- 60 მლ სოიოს სოუსი;
- 2 თავი ნიორი;
- დაჭრილი კოჭა;
- 5 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- მარილი, სანელებლები თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
[ამ კერძის იდეალური მხარეა ბრინჯი. წინასწარ მოამზადე]
ჩამოიბანეთ ხორცი, დაჭერით ზოლებად. განათავსეთ იგი frying პან მცენარეული ზეთი და ფრაის სანამ ტენდერი. ჩამოიბანეთ და გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად და სტაფილო ზოლებად. განათავსეთ ყველაფერი ტაფაში ხორცით, შეწვით ბოსტნეული, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ მაკარონი, ოდნავ მოყავისფროთ. ჩაასხით 2 ჭიქა ადუღებული წყალი, კარგად აურიეთ ყველაფერი და ადუღეთ.
გახსენით სახამებელი ჭიქა გრილ წყალში და ჩაასხით საცხობ კერძში. ადუღეთ სანამ ნარევი არ გახდება ბლანტი. ჩაასხით სოიოს სოუსი მომზადებამდე, მარილი, სუნელი სუნელებით. ჩაასხით ჯანჯაფილი, შემდეგ გაწმინდეთ და წვრილად დაჭრილი ნიორი. კერძი მზად არის.
ტაილანდური ხორცი ბოსტნეულით
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 650 გრ შერჩეული (ნედლი) ღორის ხორცი;
- 2 თავი ხახვი;
- 3 პომიდორი;
- 7 გრ სახამებელი;
- 3 ახალი ბულგარული წიწაკა;
- 50 მლ სოიოს სოუსი;
- 3 კიტრის მწნილი;
- ზოგიერთი მცენარეული ზეთი;
- მარილი, სანელებლები თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
[შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიტრის ახალი კიტრის ნაცვლად, მაგრამ შესაძლოა მათ არ მისცეს მწნილის არომატი და პიკანტური გემო]
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი, ოდნავ გაშრეს და დაჭერით პატარა თეფშებად, ნაზად გაუსწორეთ. შემდეგ დაჭრილი მათ თხელი ზოლები, sprinkle ერთად წიწაკა და მარილი. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, იქ ჩაყარეთ ხორცი და დაიწყეთ მისი შემწვარი.
ამასობაში ჩამოიბანეთ პომიდორი, ხახვი და წიწაკა. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, დაჭერით პომიდორი წვრილად, დაჭერით წიწაკა წვრილ ბარებად და კიტრი დაჭერით რგოლებად. მიღებული ინგრედიენტები ჩაასხით ტაფაში ხორცთან ერთად.
ამ ეტაპზე შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ ტაფა და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი. ამ დროს სახამებელი გახსენით ცოტა წყალში და ყველაფერი ჩაასხით ხორცში. შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი, აურიეთ და გამორთეთ 5 წუთის შემდეგ.
ტაილანდური ხორცის ორიგინალური რეცეპტი
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 600 გრ ძროხის სტეიკი;
- 30 გრ ყავისფერი შაქარი;
- 400 გრ ხახვი;
- 6 ს.კ. თევზის სოუსი;
- 6 ს.კ. სოიოს სოუსი;
- 5 ს.კ. ახალი დაჭრილი კოჭა;
- 60 გრ რეჰანის ფოთლები (უმჯობესია ახალი მიიღოთ);
- 70 მლ მცენარეული ზეთი;
- 4 რამ. ჩილი წიწაკა;
- 5 კბილი ნიორი;
- მარილი, პილპილი თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
ღრმა თასში, ნაზად შეურიეთ თევზი და სოიოს სოუსები. დაასხით მათ შაქარი. ჩამოიბანეთ სტეიკი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად (3 მმ სისქემდე). შემდეგ დაამატეთ ისინი სოუსების მიღებულ ნარევს. დატოვე მარინა ერთი საათის განმავლობაში.
კანი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები. ტაფაში გაათბეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ მწნილის ხორცი იქ, შეწვით. დაახლოებით 6 წუთის შემდეგ, როდესაც საქონლის ხორცი გახდება ვარდისფერი, ამოიღეთ ხორცი ტაფადან და გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე.
შემდეგ ჩაასხით დარჩენილი მცენარეული ზეთი ტაფაში. დაუმატეთ ხახვი, დაჭრილი კოჭა და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ოდნავ შეწვით ყველაფერი, შემდეგ დააბრუნეთ ხორცი და გააჩერეთ დაახლოებით 1 წუთი. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ რეჰანი.
