ქათმის ჯულიენი სოკოთი ფაფუკში

Სარჩევი:

ქათმის ჯულიენი სოკოთი ფაფუკში
ქათმის ჯულიენი სოკოთი ფაფუკში

ვიდეო: ქათმის ჯულიენი სოკოთი ფაფუკში

ვიდეო: ქათმის ჯულიენი სოკოთი ფაფუკში
ვიდეო: ქათმის ფილე სოკოთი და ნაღებით 2024, მარტი
Anonim

ჟიულიენი არის ძალიან მარტივი საუზმე, რომელიც ყოველთვის წარმატებულია. სცადეთ გაართულოთ კლასიკური რეცეპტი, ფაფის ფაფაზე გამომცხვარი ქათმის და ფაშის სოკოს ჯულიენი. ეს ვარიანტი შესანიშნავია ბუფეტის სუფრისთვის - თუმცა, ეს ძალიან შესაფერისი იქნება კვირის ოჯახის სუფრაზე.

ქათმის ჯულიენი სოკოთი ფაფუკში
ქათმის ჯულიენი სოკოთი ფაფუკში

Ეს აუცილებელია

  • - 250 გრ ქათმის ფილე;
  • - 1 ხახვი;
  • - 200 გრ ახალი ფაფა სოკო;
  • - 200 გრ კრემი;
  • - 0,5 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
  • - 100 გრ ყველი;
  • - მარილი;
  • - წიწაკა;
  • - ოხრახუში მწვანილი;
  • - ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
  • - ფუფუნების საკონდიტრო ნაწარმი.

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

ჟულიენის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო, როგორც ახალი, ისე ხმელი ან გაყინული. სცადეთ ბოლქით საუზმე გააკეთოთ - ეს სოკო მკვრივია და აქვს სასიამოვნო დელიკატური გემო. დაჭრილი სუფთა ფაფის სოკო ნაჭრებად, გაჟღენთილი მშრალი 2-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ და გადაყარეთ საწურზე.

ნაბიჯი 2

ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. გაათბეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში და შეწვით მასში ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სოკოს ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში და ხახვთან ერთად ოდნავ წამოადუღეთ.

ნაბიჯი 3

ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე, მშრალი და თავისუფალი ფილმებისგან. ქათამი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ხახვთან და სოკოსთან ერთად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ჭურჭელში თეთრი ღვინო და გააჩერეთ, სანამ სითხე არ შემცირდება 2/2-ით. დაუმატეთ ნაღები, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და გააჩერეთ კიდევ 3-4 წუთი. დაამატეთ მარილი და პილპილი. გახეხეთ ყველი.

ნაბიჯი 4

მზა სუფრის ცომი გავაბრტყელოთ ფენად და დავჭრათ კვადრატებად. ცომის კვადრატებს გადავუსვათ წინასწარ ზეთოვანი ცეცხლგამძლე ფორმები. ჩაასხით ისინი ჩანგლით, მოაყარეთ წყალი და მოათავსეთ 250 C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ კალათები სანამ გახდება, შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან და გააცივეთ მაცივარში.

ნაბიჯი 5

მოათავსეთ ქათმის და სოკოს ჯულიენი ფუტკრის საცხობებში. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. განათავსეთ კერძი 200 ° C- ით გაცხელებულ ღუმელში და აცხვეთ 3-4 წუთი. დაამშვენებს ჯულიენის კალათებს ოხრახუშის ტოტებით და მიირთვით ცხლად.

გირჩევთ: