კოტლეტი მზადდება თეთრი ხორცისგან, მაგრამ შევსების წყალობით, ისინი საკმაოდ წვნიანი და ძალიან გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე (მკერდი) - 1 კგ;
- - კარაქი - 150 გ;
- - ყველი - 100 გრ;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
- - სახამებელი - 50 გ;
- - პურის ნამსხვრევები - 200 გ;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - ოხრახუში - 1 კონა;
- - შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ შევსება. გახეხეთ ყველი და კარაქი წვრილ სახეხზე. ოხრახუში წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შემდეგ გააკეთეთ მასისგან პატარა ბურთულები ჩაის კოვზის გამოყენებით. განათავსეთ ისინი თეფშზე და განათავსეთ საყინულეში 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ქათმის მკერდი (ფილე) გაჭერით სიგრძეზე, მაგრამ არა მთლიანად. გაშალეთ, დააფარეთ ხორცი საკინძავი ფილმით და ათქვიფეთ. ქათამი მოაყარეთ წიწაკა და მარილი თქვენი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ შემავსებელი ფილე თითოეულ ფენაზე და გადაახვიეთ იგი კონვერტით (მაგალითად, ჩაყრილი კომბოსტოს რულონებით ან ჩაყრილი ბლინებით). დაანგრიეთ კიდეები ხის კბილის ჯაგრისით. კოტლეტი გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში და განათავსეთ საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
პურის დასაცხობად შეურიეთ ფქვილი და სახამებელი. ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ღვეზელები მაცივრიდან. ამოიღეთ კბილის ჯაგრისები. ჩაყარეთ ფქვილისა და სახამებლის ნარევი. შემდეგ ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხები და პური პურის მარცვლებში. Fry მათ მცენარეული ზეთი სანამ მოხარშული საშუალო სითბოს.
