ქრისტეს ნათელი აღდგომის დღესასწაულისთვის მორწმუნეები ჩვეულებრივ ამზადებენ სააღდგომო დღესასწაულს - ხაჭოსგან მომზადებულ ტკბილ კერძს ჩირის დამატებით.
სააღდგომო ხაჭოს დამზადების ინგრედიენტები:
- 750-800 გრამი ახალი ხელნაკეთი ხაჭო;
- 220 გრამი შაქარი;
- 3 კვერცხი;
- ვანილინის ტომარა (1 გ);
- 100-120 გრამი ხელნაკეთი არაჟანი;
- 150-180 გრამი ქიშმიში;
- 70-80 გრ ზეთის გადინება;
- 10-12 ცალი გარგარის ჩირი (შეიძლება ჩაანაცვლოს ქლიავით).
სააღდგომოდ მომზადება ქიშმიშით და გამხმარი გარგრით
1. ხაჭო გახეხეთ ბლენდერში, ან წაუსვით ლითონის საცერი.
2. დაამატეთ ვანილინი და არაჟანი, აურიეთ.
3. სამი კვერცხისგან გახეხეთ რბილი კარაქი გულით და დაუმატეთ ხაჭოს მასას.
4. გარეცხეთ გამხმარი გარგარი და ქიშმიში და დაასხით მდუღარე წყალი 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ ჩირი.
5. სამი კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ შაქართან და შეურიეთ ხაჭოს მასას.
6. შემდეგ იქ დაუმატეთ ქიშმიში გამხმარი გარგრით (გამხმარი გარგარის დაჭრა შეიძლება).
7. ჩადეთ ჩიზლოტი პასტის ყუთში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კერძები).
8. კარგად შეზავებული ხაჭოს მასა დადეთ ნიჟვარზე, გლუვი და გადააფარეთ ჩირის ბოლოებით. დატვირთვა უნდა განთავსდეს მასის თავზე.
9. მოათავსეთ პასოჩინი უფრო დიდი დიამეტრის თეფშში და განათავსეთ მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში.
10. საჭიროების შემთხვევაში დაასხით შრატი, რომელიც დატვირთვის ზეწოლის ქვეშ დაიხურება ფირფიტაში.
11. მზა პასკა გადააბრუნეთ ჭურჭელზე, მოაცილეთ გაზეთი და დაამშვენეთ როგორც გსურთ.
