მოხარშული ღორის ხორცი წარმოუდგენლად გემრიელი და საკმაოდ ძვირი პროდუქტია. ამასთან, არ არის საჭირო კონსერვანტებით გაჯერებული ხორცის შეძენა. მოხარშული ღორის ხორცი შეგიძლიათ თავად მოაწყოთ სახლის ჰაერში.
საჭმლის მომზადება
ხელნაკეთი მოხარშული ღორის ხორცის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 1-1,5 კგ ღორის ხორცი, 3-4 კბილი ნიორი, დაფქვილი შავი პილპილი, 1 ს.კ. ლ მდოგვი, მარილი.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი, როგორიცაა ორეგანო, ოხრახუში, რეჰანი, კინანტრო, თიამი. გარდა ამისა, ცხარე ხორცის მოყვარულებს შეუძლიათ რეცეპტს დაუმატოთ დაფქვილი წითელი და შავი პილპილი.
ღორის ხორცის მოსამზადებლად კარკასის უკანა მხრიდან შეარჩიეთ უცხიმო ღორის ხორცი. ხორცი უნდა იყოს ახალი, ჰქონდეს მყარი ტექსტურა და ბუნებრივი ვარდისფერი ფერი.
Airfryer მოხარშული ღორის რეცეპტი
ხორცი კარგად გარეცხილი და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით. მარილი, არომატული მწვანილი, მდოგვი და დაფქული წითელი წიწაკა შერეულია. ღორის ხორცი ირეცხება ნარევით. ნიორი დაჭრილია ნაჭრებად. მცირე ზომის ღრმა ნაჭრებს აკეთებენ ხორცში და ავსებენ ნივრის ნაჭრებით. მომზადებული ხორცი 2-3 საათის განმავლობაში მარტო რჩება. ამ დროის განმავლობაში, ღორის ხორცს ექნება დრო, რომ სანელებლების არომატი გაითავისოს.
ფოლგის ფურცელი მაგიდაზე გაშლილია გამოუყენებელი მხრით და ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. ღორის ხორცი აყალიბებს კილიტაზე და მჭიდროდ იხვევს ისე, რომ ერთი უფსკრული არ დარჩეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცის წვენი მოხარშვის პროცესში გაედინება და საჰაერო ფრიალში მოხარშული ღორის ხორცი ძალიან მშრალი იქნება.
სპეციალური პლატა მოთავსებულია საჰაერო სისტემის ფსკერის ქვედა ნაწილში, ხოლო მაღალი სახეხა განთავსებულია არა მასზე. განათავსეთ ღორის ხორცი მჭიდროდ გახვეული კილიტაზე მავთულხლართზე და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე. მოხარშული ღორის ხორცის მომზადებას დასჭირდება 1, 5 საათი.
საჰაერო ხომალდის გამორთვის შემდეგ, ხორცი არ იფუთება დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას მისცემს მოხარშულ ღორის ხორცს ორთქლზე და შეინარჩუნოს მწვანილის საოცარი არომატი.
სასარგებლო რჩევები
იმისათვის, რომ სანელებლებში გაჟღენთილი ხორცი მაქსიმალურად იყოს და საკმარისად წვნიანი იყოს, ხშირად რეკომენდებულია ნარევში 1-2 ს / კ შეტანა ღორის ხორცის ნაჭრის გასაშრობად. ლ არაჟანი. ხშირად, სამედიცინო შპრიცი გამოიყენება ხორცის სანელებლებით და მარილით გაჟღენთილი. ამ შემთხვევაში, ყველა ინგრედიენტი დაფქული მდგომარეობაშია და მცირე რაოდენობით წყლით იხსნება. შპრიცის გამოყენებით სქელი ნემსით, სითხე შეჰყავთ ხორცის ღრმა ფენებში.
თუ მოხარშული ღორის სასწრაფო მომზადების საჭიროება არ არის საჭირო, მომზადებული ღორის ხორცი დაფარულია მცენარეული ზეთით და შედგით მაცივარში დაახლოებით 1-2 დღის განმავლობაში. დღის განმავლობაში, ნაჭერი რამდენჯერმე გადაბრუნდება. ეს პრეპარატი ხორცი გახდება თანაბრად დამარილებული და გაჯერებული მცენარეული არომატით.
გამოცხობამდე დარწმუნდით, რომ კილიტაზე კერძი არის ზემოდან. ოქროს ყავისფერი ქერქის მქონე ღორის ხორცი იმუშავებს, თუ ფოლგს გახსნით მომზადების დასრულებამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე.
