იმისათვის, რომ სრულად ისიამოვნოთ კრევეტებით, საკმარისი არ არის მათი სწორად მოხარშვა. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია კარგი სოუსის მომზადება, რომელიც წარმატებით გამოკვეთს გემოს. უამრავი რეცეპტი არსებობს კრევეტის სოუსებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- მაიონეზის სოუსი ნიორით და პიკელებული კიტრით:
- - 100 გრ მაიონეზი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - ნახევარი ლიმონი;
- - 1 საშუალო ზომის კიტრის მწნილი;
- - რამდენიმე კამა ახალი კამა.
- ცხარე სოუსი:
- - 1 მსხვილი პომიდორი;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი მშრალი წიწაკა;
- - 1 ჭიქა წყალი;
- - პატარა წიწაკა ცხელი წიწაკა;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
- ყველის სოუსი:
- - დამუშავებული ყველი;
- - 100 მლ რძე;
- - 2 პატარა ხახვი.
- ფორთოხლის სოუსი:
- - 200 გრ მაიონეზი;
- - 200 გ კეტჩუპი;
- -1 დიდი ფორთოხალი.
- ცხარე სოუსი:
- - 50 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - ნახევარი ლიმონი;
- - 1 ს.კ. ერთი მდოგვის კოვზი;
- - 3 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები.
- Horseradish ტომატის სოუსი:
- - 100 გრ კეტჩუპი;
- - 50 გრ ჭაბურღილის ფესვი.
- იოგურტი და ავოკადო სოუსი:
- - 200 გრ იოგურტი შემავსებლის გარეშე;
- - ნახევარი ლიმონი;
- - 1 მწიფე ავოკადო;
- - ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
- - 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაიონეზის სოუსი ნიორით და პიკელებული კიტრით
კიტრი გახეხეთ და ნიორი წვრილად გახეხეთ. მაიონეზს დაუმატეთ გახეხილი ნიორი და პიკელებული კიტრი, ლიმონის წვენი და წვრილად დაჭრილი ახალი კამა. აურიეთ სოუსი, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით სოუსი წინასწარ მოხარშულ კრევეტებს.
ნაბიჯი 2
პიკანტური კრევეტის სოუსი
პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში, მოაცილეთ კანი მასზე და წვრილად დაჭერით. გაახურეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და შეწვით მასში დაჭრილი პომიდორი 3 წუთის განმავლობაში. პომიდორს დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მშრალი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა. აურიეთ სოუსი და გაათბეთ კიდევ 2 წუთი. ჩაყარეთ კრევეტები ტაფაში და გადააფარეთ ჭიქა წყალი, აურიეთ ყველაფერი და წამოადუღეთ კრევეტები ცხელ სოუსში დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
კრევეტის ყველის სოუსი
ჩაასხით რძე სქელკედლიან ქვაბში და ადუღეთ. დამუშავებული ყველი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაამატეთ რძეს. გააჩერეთ რძე და ყველი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ ყველი ბოლომდე არ გადნება. შემდეგ დაჭერით ხახვი რაც შეიძლება პატარა და დაუმატეთ სოუსს. მოშუშეთ სოუსი კიდევ 5 წუთი. მზა სოუსი მიირთვით წინასწარ მოხარშულ კრევეტებთან.
ნაბიჯი 4
ნარინჯისფერი კრევეტის სოუსი
შეუთავსეთ მაიონეზი და კეტჩუპი. გამოწურეთ წვენი ფორთოხლისგან, გაწურეთ და დაამატეთ სოუსს. აურიეთ სოუსი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ მოხდეს ინფუზია. მიირთვით გამომცხვარ ან მოხარშულ კრევეტის სოუსთან ერთად.
ნაბიჯი 5
პიკანტური კრევეტის სოუსი
გახეხეთ ყველი და რამდენიმე ნიორი კბილი წვრილ სახეხზე, გამოწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან. თასში შეურიეთ გახეხილი ყველი და ნიორი, ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი და მდოგვი. კარგად მოურიეთ სოუსი და მიირთვით მოხარშულ ან გამომცხვარ კრევეტებთან ერთად. იმისათვის, რომ პიკანტური სოუსი უფრო ერთგვაროვანი გახდეს, აურიეთ იგი ბლენდერში.
ნაბიჯი 6
Horseradish ტომატის სოუსი
ამოაცალეთ ქათმის ფესვი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეუთავსეთ კეტჩუპი და გახეხილი ქათამი. სოუსი კარგად აურიეთ და მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში ჩადეთ. მზა სოუსი შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ ნებისმიერი გზით მოხარშული კრევეტით, არამედ სხვა ზღვის პროდუქტებით.
ნაბიჯი 7
იოგურტი და ავოკადოს სოუსი
ავოკადო გაჭერით შუაზე და კოვზით გააცალეთ ხორცი. ავოკადოს რბილობს შეურიეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, იოგურტი, მარილი და შაქარი და კარგად აურიეთ. სოუსს დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ კარგად აურიეთ.
