Kung Pao Chicken არის კლასიკური სიჭუანის კერძი. კერძის გამომგონებლად ითვლება დინგ ბაოჟენი, მებაღე და გურმანი, რომელიც ცინგის დინასტიის დროს ცხოვრობდა. ამ რეცეპტის მიხედვით, ქათამი ძალიან ორიგინალური და არომატული გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 3 ცალი. ქათმის ფილე;
- - 1 სტაფილო, კონა ნიახური;
- - 3 ს.კ. თევზის სოუსის კოვზები;
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი თითოეული ჩილის სოუსი ნიორით, სოიოს სოუსით, ხორბლის ფქვილით;
- - პისტოჩი, სეზამის ზეთი, მარილი, შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე, დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ ფქვილი - ეს საჭიროა ისე, რომ მოგვიანებით სოუსის მომზადებისას უფრო სქელი და მუქი გახდეს. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ სოიოს სოუსი. აურიეთ, გააჩერეთ ქათამი ოდნავ მარინად მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, შეგიძლიათ მოამზადოთ თხილი.
ნაბიჯი 2
შეწვით ფისტები. ისინი შეიძლება შეიცვალოს არაქისით. მოაცილეთ ფისტა ტაფადან, იქ ჩაყარეთ ქათმის ფილე, შეწვით ორივე მხრიდან, დადეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 3
გაწმინდეთ სტაფილო, დაჭერით წვრილად ან გახეხეთ, შეწვით, დაამატეთ დაჭრილი ნიახურის ფოთლები. შეწვით მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
დააბრუნეთ ქათამი ტაფაზე და აურიეთ. დაამატეთ პისტოჩი და თევზის სოუსი. ჩაასხით სეზამის ზეთი, ნიორის ჩილის სოუსი და დაამატეთ შაქარი. დატოვეთ გაზქურაზე კიდევ რამდენიმე წუთი. აურიეთ, მიირთვით Kung Pao ქათამი ცხლად.
