ეს tasserole გემრიელი რჩება, იქნება ეს ცხელი, თბილი, ან მთლიანად ცივი. მომხიბლავი სიტკბო ამ კერძს იტალიურ რეცეპტებში ტრადიციულად გამოყენებულ რიკოტოს აძლევს. კასეროლი შესანიშნავია, როგორც მთავარი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ყაბაყი;
- - 300 გრ ბრინჯი;
- - 1 კვერცხი;
- - 200 გრ რიკოტა;
- - 1 ხახვი;
- - 150 გრ პარმეზანის ყველი;
- - 50 გრ არაჟანი;
- - 50 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - რძე;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ყაბაყი. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, საკმარისი იქნება, რომ ისინი წყლით ჩამოიბანოთ. დავჭრათ ფირფიტებად, არაუმეტეს 5 მმ სისქისა. ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით კუბიკებად რაც შეიძლება პატარა.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ ხახვი და ყაბაყი ტაფაზე, რომელსაც ცოტა ზეთი აქვს. მოხარშეთ ისინი, სანამ ბოსტნეულის ყველა სითხე არ აორთქლდება. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. მომზადების პროცესი დაახლოებით 15 წუთს მიიღებს.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ბრინჯი და მოხალეთ მარილიან წყალში, სანამ მოხარშული არ გახდება. გადაწურეთ და გააჩერეთ, რომ ოდნავ გაცივდეს. გახეხეთ პარმეზანის ყველი და რიკოტო ბლენდერში.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული, ბრინჯი, გახეხილი ყველი და კვერცხი. დაამატეთ ცოტაოდენი რძე და მოურიეთ. ნარევის კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი არაჟნის მსგავსი.
ნაბიჯი 5
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და ძირში მოაყარეთ პურის ბუშტები. ჩაასხით ნარევი ფორმაში. განათავსეთ ქვაბი გაცხელებულ ღუმელში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, ჩაასხით კასეროლის ზედაპირი არაჟანით და კვლავ შედგით ღუმელში, ახლა მხოლოდ 10 წუთის განმავლობაში. ცხობის ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.
