მარწყვის მურაბა, როგორც ისტორიული მონაცემებიდან არის ცნობილი, მზადდებოდა ძველ რომში. და ეს პროდუქტი მხოლოდ მდიდრებისა და მმართველების სუფრებზე გამოჩნდა. ყველაზე მშვიდი იმპერატორი იულიუს კეისარი ძალიან უყვარდა ეს დელიკატესი. დღეს თითქმის ყველას შეუძლია მარწყვის მურაბის გაკეთება საკუთარი თავისთვის. ყველამ არ იცის როგორ გააკეთოს ეს სწორად.
ბევრი რეცეპტი არსებობს, ყველა მათგანი კარგად არის გამოცდილი ჩვენი ბებიების მიერ. მაგრამ არ არის გამორიცხული, რომ ზოგი მათგანი შეიცავს საშინელ შეცდომებს. ჩვენს ბებიებს კიდევ უფრო მეტი ბუნებრივი მარწყვი ჰქონდათ, მათ არ ცვივდნენ ცვილით, განაყოფიერდნენ ნიტრატებით და ნიტრიტებით და არ ასხურებდნენ მავნებლების ტოქსიკურ ნივთიერებებს. დრო შეიცვალა, რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ რეცეპტი.
მარწყვის მურაბა, ეწინააღმდეგება უცნაურ პოპულარულ რწმენას, ძალიან სწრაფად ამზადებს. ბევრი ამას ასე ეძახის - "ხუთი წუთი". მართლაც, ამ კენკრას მხოლოდ ხუთი წუთი სჭირდება, რომ მიაღწიოს მურაბისთვის საჭირო მდგომარეობას, შეინარჩუნოს სასარგებლო ნივთიერებები, თვისებები და ვიტამინები და ასევე შეიმუშაოს ისეთი ელემენტები, რომლებიც საშუალებას მისცემს მას ცოტა ხნით შეინარჩუნონ.
პირველი, slicing. აქ, სად და აქ რა თქმა უნდა რთულია შეცდომა. ერთადერთი ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ დაფქვა და კენკრის პიურებად გადაქცევა ადუღებამდე. ასე რომ, ყველა სასარგებლო ელემენტი აორთქლდება მისგან. მცირე კენკრა ზოგადად მხოლოდ ორ ნაწილად შეიძლება დაჭრილი ან ხელუხლებელი დარჩეს.
მეორეც, შაქარი. შაქარს ემატება ერთი-ერთზე თანაფარდობა (1: 1). საკონდიტრო ნაწარმში ეს არის ყველაზე კლასიკური შაქრის სიროფი, რომელსაც ადუღებენ შაქრით და წყლით. ეს არ არის cloyingly ტკბილი, არ არის წყლიანი, მაგრამ საკმაოდ სასიამოვნო გემო. მაგრამ თუ მარწყვი უკვე ტკბილია და დიდი ხნის განმავლობაში არ გჭირდებათ მისი შენახვა, შეგიძლიათ მიიღოთ შაქარი ერთიდან სამის თანაფარდობით (1: 3). მნიშვნელოვანია ხაზი გავუსვათ, რომ ამ შემთხვევაში, მურაბა დაუყოვნებლივ უნდა შეჭამოს და შეინახოს მაცივარში არა უმეტეს ორი-სამი დღის განმავლობაში.
Მესამეჯერ. მანამდე, მურაბის მოსამზადებლად, თითქმის ყველა ბინაში ან ყველა აგარაკზე უზარმაზარი სპილენძის კერძი ან აუზი იყო. იგი დუღდა ხის კოვზით დღე და ღამე, ადუღდა, ხიზილალა და წითელი, როგორც სისხლი და სურნელოვანი ხარშვა. რა თქმა უნდა, სურათი შთამბეჭდავია, მაგრამ არც თუ ისე სწორი. ფაქტია, რომ დაახლოებით ოცდაათი ან ორმოცი წლის წინ, მურაბა დამზადდა ნამდვილად ინდუსტრიული მასშტაბით, კილოგრამებად. მაგრამ შემდეგ, წესისამებრ, ღირდა უზარმაზარი ძალისხმევა, რომ არ დაღვრილიყო, შერეულიყო სწორად, თავიდან აეცილებინა წებო და სხვა ამიტომ მომზადების დრო რამდენიმე საათამდე გაიზარდა. ამის გამო, მარწყვის ყველა საკვები ნივთიერება აორთქლდა და უბრალოდ იხსნება შაქარში. ამიტომ, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მარწყვის მურაბა არ უნდა მოხდეს ხუთიდან შვიდ წუთზე მეტი ხნის განმავლობაში.
