ამ დნობის კექსის მთავარი მომენტია ის, რომ ის ორთქლდება …!
Ეს აუცილებელია
- - 240 გრ ქიშმიში;
- - 190 გ ქლიავი;
- - 190 გრ გამხმარი გარგარი;
- - 125 გრ გამხმარი მოცვი;
- - 1 დიდი ვაშლი;
- - 100 მლ რომი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 2 ფორთოხალი;
- - 100 გრ ლერწმის შაქარი;
- - 3 საშუალო კვერცხი;
- - 125 გრ ფქვილი;
- - 1 და 3/4 ჩ.კ. დარიჩინის, ჯავზის, კოჭას, მიხაკის ნარევები;
- - 75 გრ ხრაშუნა პური;
- - 75 გრ გაწმენდილი ნუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ ცედრა ფორთოხლიდან სპეციალური დანის ან წვრილ სახეხზე, გამოწურეთ წვენი ციტრუსის ხილიდან.
ნაბიჯი 2
წინასწარ მოამზადეთ გამხმარი გარგარი ქლიავით: გახეხეთ წვრილად და ჩაყარეთ ფორთოხლისგან გამოწურულ წვენში ერთი დღე.
ნაბიჯი 3
ვაშლი მსუბუქად გამოაცხვეთ ღუმელში ისე, რომ ოდნავ დარბილდეს. ამოიღეთ კანი მასზე და დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაამატეთ გამხმარი გარგარი და ქლიავი და დატოვეთ რამდენიმე საათით.
ნაბიჯი 4
წინასწარ გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან ისე, რომ დარბილდეს და შემდეგ ათქვიფეთ ყავისფერი შაქრით (გამოიყენეთ წვრილად დაფქული შაქარი!) ფუმფულა კრემისებრ მასამდე.
ნაბიჯი 5
კვერცხები ოდნავ ათქვიფეთ ცალკე ჯამში და შემდეგ დაამატეთ კარაქ-შაქრის ნარევი ფორთოხლის ცედრასთან ერთად.
ნაბიჯი 6
შეურიეთ ფქვილი მიხაკის, დარიჩინის, ჯავზი და დარიჩინის ნარევს. მშრალი ინგრედიენტები გაცერით საცრის მეშვეობით. აურიეთ თხევადი ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 7
გახეხილი ნუში დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. პური გადააქციეთ ნატეხებად. განათავსეთ იგი, მომზადებულ ნუშით, ხმელი ხილით და ფორთოხლის წვენით, ცომში.
ნაბიჯი 8
მსუბუქად წაუსვით ცეცხლგამძლე ფორმა ზეთით და განათავსეთ კილიტა ფსკერზე. განათავსეთ ცომი მომზადებულ ფორმაში, კარგად ათქვიფეთ (დაეხმარეთ საკუთარ თავს სპატულით!).
ნაბიჯი 9
ტორტის ტაფა გადააფარეთ საცხობ ქაღალდს, შემდეგ კი კილიტა. დაიცავით მჭადით და მოათავსეთ მდუღარე წყალში. დააფარეთ და დაამზადეთ წყლის აბაზანაში 7 საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ქოთანში წყლის დონის შემოწმება!
ნაბიჯი 10
მიეცით მზა პროდუქტის მთლიანად გაგრილება, შემდეგ გაათავისუფლეთ კილიტა და საცხობი ქაღალდი. გააკეთეთ ნახვრეტები ცომში და გაჟღენთილი ცომეული არომატული სპირტით (რომი). გაჟღენთილი ნამცხვარი გადაიტანეთ საცხობ ქაღალდში. ამ ფორმით, მისი უსაფრთხოდ შენახვა მაცივარში ორ თვემდე შეიძლება!
