მარწყვის-მანდარინის კრემში გაჟღენთილი ბისკვიტის თხელი, დელიკატური ფენა უდავოდ აღაფრთოვანებს ტკბილი დელიკატესების ყველა მოყვარულს.
Ეს აუცილებელია
- - 1/4 ჭიქა თხილი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 200 გრ ორცხობილა;
- - 3 კვერცხის ცილა;
- - 1 ჭიქა ნაღები (35%);
- - 1 ჭიქა შაქარი;
- - 30 გრ ჟელატინი;
- - 1/4 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
- - 1 ქილა მანდარინის კონსერვი;
- - 1 ჭიქა მარწყვი (ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული)
- დეკორაციისთვის:
- - ათქვეფილი ნაღები, შავი შოკოლადი, პიტნის ან ლიმონის ბალზამი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დააქუცმაცეთ ორცხობილა. გაშრა კაკალი ცხელ ტაფაში, გახეხეთ ბლენდერით, შემდეგ კი შეურიეთ ფუნთუშებს. დაამატეთ დარბილებული კარაქი და კარგად აურიეთ გლუვი, წებოვანი მასის მიღებამდე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მასა ფორმაში, რომელიც დაფარულია საკინძავი ფილმით და მაგრად დააჭირეთ ფსკერზე, რომ ჩამოყალიბდეს ქერქი. განათავსეთ მაცივარში 20-30 წუთი. ჩაასხით 0,5 ჭიქა მანდარინის სიროფი ჟელატინით, გააჩერეთ 20-30 წუთი, რომ შეშუპდეს, შემდეგ კი მთლიანად გახსენით წყლის აბაზანაში.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ ცილები 2 სუფრის კოვზ შაქართან ერთად ძლიერ ქაფში და ათქვიფების დროს დაამატეთ ჟელატინი და ლიმონმჟავა. სცემეთ ცილის ნარევს კიდევ 1-2 წუთი. ცალკე ათქვიფეთ ნაღები დარჩენილი შაქრით და ნაზად შეუთავსეთ თეთრებს.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ მარწყვი ბლენდერით და გაატარეთ საცერში და მიღებულ პიურეს დაუმატეთ ნაღების ცილის მასის 2/3. აურიეთ მარწყვის ნარევი, სანამ გლუვი გახდება. ჩადეთ ყალიბში, გაათბეთ და შედგით მაცივარში 40-50 წუთი.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი ნაღების ცილის ნარევი დაამატეთ ბლენდერებით დაჭრილ მანდარინებს, აურიეთ და მოათავსეთ გაყინული მარწყვის ჟელე. განათავსეთ მაცივარში, სანამ იგი ბოლომდე გამაგრდება, 5-7 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
სუფრასთან მიტანის წინ ნამცხვარი ნაზად გადაიტანეთ თეფშზე, მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით, მანდარინის სოლით, შოკოლადის ჩიფსებით, მარწყვით და პიტნის ან ლიმნის ბალზამის ფოთლებით.
