ბლინები პოპულარული რუსული კერძია. მათი მიღება შესაძლებელია მრავალფეროვანი ფითხით, როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი. ორიგინალური ფორმა ემსახურება ბლინები იქნება მათი დიზაინი სახით ჩანთები შევსების.
Ეს აუცილებელია
-
- ბლინებისათვის:
- 3 კვერცხი;
- 2 ს.კ. ფქვილი;
- 0,5 ლიტრი რძე;
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 1 ს.კ. საჰარა;
- მწიკვი მარილი;
- 100 გრ ყველი.
- გახეხილი ხორცის შევსებისთვის:
- 200 გრ ღორის ხორცი;
- 200 გრ საქონლის ხორცი;
- 50 გრ პური;
- ნახევარი ხახვი;
- მარილი და პილპილი.
- თევზის შევსების მიზნით:
- 300 გრ ორაგულის ფილე;
- 200 გრ არაჟანი;
- 1 ს.კ. ფქვილი;
- ნახევარი ხახვი;
- მარილი და პილპილი.
- ქათმის შევსებისთვის:
- 400 გრ ქათამი;
- პროვანეს მწვანილი;
- მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოაცხვეთ ბლინები. ამისათვის შეუთავსეთ თბილი რძე, კვერცხი და შაქარი და მარილის მარილი. ჩაასხით იქ მცენარეული ზეთი. შემდეგ ცომს დაამატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. ცომი უნდა აღმოჩნდეს საკმაოდ თხევადი, ბლანტი. მიიღეთ ტაფა დაბალი კიდეებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაწებოვანი საფარი. გაათბეთ მასზე 1 სუფრის კოვზი. მცენარეული ზეთი. როდესაც ზეთი პრაქტიკულად დუღდება, დაასხით მცირე რაოდენობით ცომი ტაფის ზედაპირზე - დაახლოებით მცირე ზომის კოვზის ნახევარი. თუ საჭიროა ოდნავ მოატრიალეთ ტაფა, რომ ნარევი თანაბრად გადაანაწილოთ ტაფაზე. Fry ბლინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, დაამატეთ მცენარეული ზეთი პან საჭიროების შემთხვევაში.
ნაბიჯი 2
წავიდეთ წინ და მოამზადეთ შევსება. ეს შეიძლება შედგებოდეს დაფქული ხორცისგან. ამისათვის გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 200 გრ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი, ასევე ნახევარი ხახვი და პურის ნაჭერი. გახეხეთ ხორცს მარილი და პილპილი და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 3
სცადეთ ორაგულის უფრო რთული შევსება. თევზის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაჭერით ხახვი და შეწვით ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ თევზი და მოხარშეთ კიდევ 4 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ფქვილი ტაფაში და დაასხით არაჟანი. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ, სანამ მასა არ გასქელდება. არ დაგავიწყდეთ მარილის და პილპილის დამატება. თუ გსურთ, იქ შეგიძლიათ განათავსოთ დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 4
ქათამი ასევე შესაფერისია ბლინების დანამატად. დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ მარილი და პროვანსული მწვანილი.
ნაბიჯი 5
მზა ბლინის შუაში ჩაყარეთ 2-3 სუფრის კოვზი ფინჯანი. მოაყარეთ მას გახეხილი ყველი. ბლინიდან ჩამოაყალიბეთ ტომარა და მიამაგრეთ კამა ან პრასის ტოტით. მიირთვით თბილი. მისი კარგი დამატება იქნება ახალი ბოსტნეულის, არაჟნის ან ცხელი სოუსის სალათი.
