ვაშლის ღვეზელებს მშვენიერი არომატი და გემო აქვთ გამომცხვარი ვაშლის. ისინი ითვლება საცხობი კლასიკად. სწორად მომზადებული ცომი ხელს შეუწყობს კერძის განსაკუთრებულობას. კრემის ბაზაზე კრემის გამოყენებით მიიღებთ აყვავებულ, წვნიან და ძალიან ნაზ დესერტს.
Ეს აუცილებელია
-
- 50 გრ მძიმე კრემი;
- 50 გრ კარაქი;
- 0,5 კგ ვაშლი;
- 2 კვერცხი;
- 125 გრ შაქარი;
- 125 გრ ფქვილი;
- ½ tsp სოდა
- გაჟღენთილი ძმრით;
- ვანილის შაქარი;
- დარიჩინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ვაშლი და გააცალეთ კანი. ბირთვი და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. ვაშლი გადაიტანეთ თასში, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი და კარგად მოურიეთ. ვაშლები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, რომ გამოაცხოს დაახლოებით 20 წუთი. შედეგად, ისინი ოდნავ ბნელდებიან და უფრო რბილდებიან. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, ამოიღეთ ვაშლები და დააგრილეთ.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ კარაქი და მძიმე კრემი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. გაათბეთ ნარევი, სანამ კარაქი არ გადნება. ავთქვიფოთ ორი კვერცხი ფაფუკ მასაში, თანდათან დავამატოთ შაქარი. დაამატეთ ძმრით გახეხილი საცხობი სოდა, რომ ღვეზელი მოიმატოს. ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ ვანილის შაქარს და გაცრილ ფქვილს, აურიეთ ერთგვაროვანი. ცომს დაასხით ნაღები და კარაქი და კარგად აურიეთ. თუ გსურთ, დაამატეთ კონიაკი.
ნაბიჯი 3
საცხობ კერძს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. განათავსეთ გამომცხვარი ვაშლი მასში, შემდეგ შეავსეთ ისინი მოხარშული ცომით. გაახურეთ ღუმელი 170 გრადუსზე და განათავსეთ ნაღების ვაშლის ღვეზელი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ცომი უნდა გაიზარდოს და გაყავისფრდეს. ტორტის მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ ხის თხელი ჯოხით ან დანით: თუ მშრალი გამოვა, შეგიძლიათ ღუმელი გამორთოთ.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ ნაღების ღვეზელი, პირველ რიგში, ვაშლის გამოცხობის გარეშე. თუ ეს ასეა, გააკეთეთ უფრო მკაცრი ცომი, რომ ვაშლი არ ჩაიძიროს და განათავსეთ იგი საცხობ ფორმაში, ცოტათი დატოვეთ გასაფორმებლად. შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები შერეული შაქრით და დარიჩინით და გადააფარეთ დარჩენილი ცომის თხელი ზოლები. ათქვიფეთ გული და წაუსვით ღვეზელის თავზე უფრო მადისაღმძვრელი ქერქი.
ნაბიჯი 5
გაციებულ ნამცხვარს მოაყარეთ ნაყინი შაქრით ან მორთეთ კრემით. დაჭრილი ნაწილებად და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
