პოლონური ენიდან თარგმანში დაშაქრული ხილი ნიშნავს - შაქარში მოხარშულ ხილს. დაშაქრული ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი დელიკატესი, ასევე სხვა კერძების გასაფორმებლად.
საზამთრო გარეცხეთ და სიამოვნებით იკვებეთ, მაგრამ დიდი რაოდენობით შემორჩენილი ქერქებიდან შეგიძლიათ დაშაქრული ხილი მოამზადოთ. პროდუქტი არაჩვეულებრივი აღმოჩნდა, საზამთროს ორიგინალი გემო არ გამოიცნო. დაშაქრული ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე კერძი ან დესერტების გარდა.
ამის გაკეთება, დაჭრილი სქელი საზამთრო ქერქი, მოხსნის მუქი მწვანე კანი. თავად ქერქი დაჭრილია პატარა ნაჭრებად ან კუბიკებად. ბავშვებისთვის საინტერესოა საზამთროს ქერქისგან დაშაქრული ხილის დამზადება ფუნთუშების საჭრელებით ამოჭრით. სამზარეულოს მოპყრობა შეიძლება სახალისო იყოს. შემდეგ, ქერქის ნაჭრები უნდა დაასხით წყლით და მოხარშოთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ ქერქები საწურში და გააგრილეთ წყლით. მიეცით წყლის სანიაღვრე.
შემდეგ ვამზადებთ სიროფს, რომელშიც დაშაქრული ხილი მოხარშული იქნება. ამისათვის აიღეთ 1,2 კგ შაქარი და 2 ჭიქა წყალი (500 მლ). სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ 1 კგ ქერქი. მომზადებას 5-7 წუთი სჭირდება. შემდეგი, გამორთეთ და გააცივეთ.
დაშაქრული საზამთროს ქერქი მზადდება 4-5 მიღებაზე 10 – დან 12 საათამდე დგომით. ამ პროცესის ბოლოს ემატება 3 გრ ლიმონმჟავა. დაშაქრული ხილი ჩაყარეს საწურში და სიროფი დაშრეს.
მზად დაშაქრული ხილი უნდა დაიყოს ბრტყელ ზედაპირზე (უჯრებზე). ხელნაკეთი ტკბილი მკურნალობა მთლიანად უნდა გაშრეს. დაშაქრული ხილი კარგა ხანს ინახავს მინის ქილებში. ამ შემთხვევაში, ბანკები მჭიდროდ უნდა დაიხუროს.
