კვალი ელემენტების და ვიტამინების მნიშვნელოვანი ნაწილი დაცულია ჩაშუშულ კომბოსტოში. ეს უფრო ნაზი და ნაზია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მიმართ, ნედლეულის კომბოსტოსთან შედარებით, რომელიც მდიდარია მკაცრი და ძალზე ძნელად ასათვისებელი ბოჭკოებით.
დიეტოლოგები ჩაშუშულ კომბოსტოს აკუთვნებენ დაბალკალორიულ კერძად. იგი მდიდარია B2, PP ვიტამინებით. პირველი ახდენს ენერგიის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და სასარგებლო გავლენას ახდენს კანის მდგომარეობაზე, ხოლო მეორე აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს. 200 გრ ჩაშუშული კომბოსტო შეიცავს ყოველდღიურად C ვიტამინს, რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. ჩაშუშული კომბოსტო შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც აძლიერებს ნაწლავების მუშაობას და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
100 გრ ჩაშუშული კომბოსტო შეიცავს დაახლოებით 20 კალორიას.
თქვენ შეგიძლიათ მოშუშოთ არა მხოლოდ თეთრი კომბოსტო, არამედ ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო. კომბოსტოს კლასიკური ჩაშუშვის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 კგ კომბოსტო;
- 2 საშუალო ხახვი;
- 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- 1 ს.კ. ლ საჰარა;
- ნახევარი ჭიქა წყალი;
- 1 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ამოიღეთ ბინძური ფოთლები კომბოსტოდან და დაჭერით. თუ ბრიუსელის კომბოსტოს იყენებთ, თავისუფლად მოშუშეთ მთელი იგი. განათავსეთ საკვები ქვაბში, დაამატეთ წყალი, მცენარეული ზეთი და დაახურეთ. მოხარშეთ კომბოსტო საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. მოხარშვის დრო დამოკიდებულია კომბოსტოს ხარისხზე. ასე რომ, სატენდერო ახალგაზრდა ფოთლები მზად იქნება 10 წუთში, უფრო მყარი და მკვრივი კი 35-40 წუთის შემდეგ.
ხახვი გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეწვით ტომატის პასტასთან ერთად ცალკე ქვაბში. შემდეგ ყველაფერი დაამატეთ ქვაბში კომბოსტოსთან ერთად. დაამატეთ შაქარი, მოაყარეთ პილპილი, მარილი და გააჩერეთ კიდევ 5-10 წუთი. მიირთვით ჩაშუშული კომბოსტო ძეხვთან, წიწიბურასთან, ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად. ამასთან, ეს კერძი თავისთავად თვითკმარია, ამიტომ მათ, ვინც წონაში იკლებს, შეიძლება მას არაფრით შეავსონ.
სცადეთ ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო. ამისათვის აიღეთ:
- ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი;
- 1 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ს.კ. ლ მდოგვი;
- 3 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- 2 ს.კ. ლ არაჟანი.
დაიშალეთ კომბოსტო inflorescences- ში და კარგად ჩამოიბანეთ თბილ წყალში. თუ საკვების ზედაპირზე მუქი ლაქებია, ფრთხილად გაჭერით მკვეთრი დანით. Inflorescences მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტო საწურში, რომ ზედმეტი წყალი გამოედინება.
თქვენ არ გჭირდებათ კომბოსტოს მოხარშვა წინასწარ. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ იგი მძიმე ფსკერის შემწვარი ჭურჭელში, დააფარეთ ცოტაოდენი წყალი და გააჩერეთ 20-25 წუთის განმავლობაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. Fry მათ სანამ ნახევარი მოხარშული პან მცენარეული ზეთი. დაბრაწვის შედეგად ხახვი გამჭვირვალე უნდა გახდეს და არა ოქროსფერი. სურვილის შემთხვევაში, კერძს შეიძლება შეავსოთ ყველით და სოკოთი. შედეგად, ის არა მხოლოდ უფრო გემრიელი, არამედ დამაკმაყოფილებელიც გამოვა. ამავდროულად, მისი კალორიების შემცველობა იმდენად არ გაიზრდება.
მოამზადეთ გასახდელი არაჟნის, ტომატის პასტისა და მდოგვის თასში შერევით. დაამატეთ სტაფილოსა და ხახვს, აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ გაგზავნეთ მოხარშული კომბოსტო. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, პილპილი და მარილი. მოხარშეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე, დაფარული 10-15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
