ლეღვის ნაყოფს, სუბტროპიკულ ფოთლოვან ფიკუსს, ადამიანი დიდი ხნის განმავლობაში ჭამდა. მწიფე ლეღვს იყენებენ მურაბისა და მურაბის დასამზადებლად. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი გვერდითი კერძი, რომელიც ქათმის ხორცს უხდება.
Ეს აუცილებელია
-
- 1,8 კგ მწიფე ლეღვი;
- 3 მიხაკის კვირტი;
- ვარსკვლავი ანისული ვარსკვლავები;
- 5 გრძელი წიწაკა ან 10 შავი და წვნიანი ბარდა;
- 1/2 ვანილის პოდ;
- 100 გრ უმარილო კარაქი;
- 200 გრ თაფლი;
- ნარინჯისფერი
- ცაცხვი
- ლიმონი;
- 0,5 ლ მშრალი ჯავზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ შეძენილი ლეღვი გამდინარე წყლით და დანით დაჭერით მყარი კუდები. შემდეგ მსუბუქად გაჭერით თითოეული ხილი ჯვარცმის ფორმით საუკეთესო გამოცხობისთვის. შემდეგ განათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ჭურჭელზე, განათავსეთ ხილი მკვრივ რიგებში.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ქვაბი, სასურველია სქელი ფსკერით და გაადნეთ მასში კარაქი. შემდეგ დაამატეთ თაფლი და კარამელიზირეთ. კარამელიზაცია ნიშნავს პროდუქტის მომზადებას დაბალ ცეცხლზე, ამ შემთხვევაში თაფლზე (რომელიც შეიცავს შაქარს). ხარშვის დროს შაქარი იწყებს კარამელში გადაქცევას, ერთი სიტყვით - მასა ხდება ოქროსფერი ყავისფერი. მოამზადეთ სანელებლები. დაამატეთ ისინი საჭმლის საჭმელში.
ნაბიჯი 3
ამ რეცეპტისთვის იდეალურად გამოიყენეთ ცაცხვი, ფორთოხალი და ლიმონი ერთად. თუ ამ პროდუქტების ნაწილი არ არის, არაუშავს. თითოეული ციტრუსისგან მოჭერით zest ნაჭერი და განათავსეთ მათ სანელებლების შემდეგ საცხობ მასაში. მუდმივად აურიეთ ნარევი. როგორც კი სასურველი კარამელის ჩრდილში გახდება, ჩაასხით ჯავზი. თუ ეს მაღაზიაში ვერ იპოვნეთ, ჯავზი შეგიძლიათ შეცვალოთ თეთრი ღვინით.
ნაბიჯი 4
გამოწურეთ ლიმონის, ფორთოხლის და ცაცხვის წვენი. მას შემდეგ, რაც ნარევი საკმარისად სქელი იქნება მოყავისფრო ელფერით, დაუმატეთ გამოწურული წვენი. შემდეგ ნება ნელა აორთქლდეს ნარევი. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ ჩაასხით ტაფაში. მზადყოფნის შემდეგ, გაწურეთ ყველაფერი საწურის მეშვეობით. ეს მოაცილებს ზეს და სუნელებს.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. როგორც კი იქ დადგით საცხობი ფურცელი ლეღვით, დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე. ამის შემდეგ, პერიოდულად მორწყეთ მას მიღებული ნარევით, რომ იგი მთლიანად გაჯერდეს მასთან. ლეღვის მომზადების დრო დაახლოებით ერთი საათია.
ნაბიჯი 6
გამოიყენეთ მზა პროდუქტი არა მხოლოდ მხარის ჭურჭლად იხვისთვის, არამედ ნაყინის ან ყველის დამატება. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვა მთავარი კერძების გარეშე.
