პესტო ტრადიციული იტალიური სოუსია, რომელსაც მაკარონთან ერთად მიირთმევენ. მას საფუძვლად უდევს რეჰანი, დაფქული ზეითუნის ზეთი, პარმეზანი და ფიჭვის კაკალი, რის შედეგადაც მიიღება ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ნარევი. თუ სადილად პესტოსთან ერთად მაკარონის მომზადებას გადაწყვეტთ, რეჰანი კი არაა ხელთ, შესაძლებელია მისი შეცვლა სხვა ცხარე მწვანილებით. მაგალითად, ოხრახუში.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ სპაგეტი;
- ოხრახუშის 2 კონა;
- 2 კბილი ნიორი;
- ზეითუნის ზეთი;
- 6 ს.კ. გახეხილი პარმეზანი;
- 50 გრ ნუში;
- მარილი
- წიწაკა;
- რამდენიმე ღვინის ძმარი;
- ნახევარი ლიმონის ცედრა;
- ბლენდერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოუსისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახლად დაკრეფილი ოხრახუში. იგი უფრო არომატულია, ვიდრე გაყინული, წვნიანი და შეიცავს განუზომლად მეტ ვიტამინებს.
ნაბიჯი 2
პესტოს გაძლება მაცივარში ერთ კვირამდე შეიძლება, ამიტომ მისი მომზადება წინასწარ შეიძლება. ლანჩზე ან ვახშმად, უბრალოდ უნდა მოხარშოთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად და 10-15 წუთის შემდეგ თქვენს მაგიდაზე გემრიელი და ჯანსაღი კერძი იქნება.
ნაბიჯი 3
პესტოს დასამზადებლად, ნუში ჯერ შეწვით მშრალ ჭურჭელში საშუალო ცეცხლზე. ნუ დაივიწყებთ თხილის მუდმივ მორევას, რომ არ დაიწვას და მწარე გახდეს. მას შემდეგ, რაც ისინი შეწითლდება, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
ოხრახუში, ნუში, პარმეზანი და ნიორი მოათავსეთ ბლენდერის თასში. შეურიეთ ნარევი მარილს და ახლად დაფქულ წიწაკას, დაუმატეთ ცოტაოდენი ღვინის ძმარი ან ლიმონის წვენი, შემდეგ ჩართეთ ბლენდერი და კარგად გახეხეთ საკვები თასში.
ნაბიჯი 5
ნელი ნაკაწრის შერწყმის დროს, დაიწყეთ პესტოში ზეითუნის ზეთის ჩამოსხმა, სანამ არ მიიღებთ სასურველი კონსისტენციის სოუსს. სავსებით საკმარისია, თუ მისი სიმკვრივე მაღაზიის არაჟანს ჰგავს.
ნაბიჯი 6
სპაგეტის დასამზადებლად მოხარშეთ 4-5 ლიტრი წყალი დიდ ქვაბში, დაუმატეთ მარილი და ზეითუნის ზეთი. ჩაყარეთ მაკარონი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ იმდენ ხანს, რამდენზეც მითითებულია შეფუთვაზე. ჩვეულებრივ, ამის გაკეთება რეკომენდებულია 9-დან 12 წუთის განმავლობაში. დასრულებული სპაგეტი შეიძლება ჩანდეს ცოტა ნაკლებად მოხარშული, მაგრამ ასე უნდა იყოს, ბირთვი ცოტათი მყარი უნდა დარჩეს.
ნაბიჯი 7
გადაწურეთ, მაკარონს დაუმატეთ პესტო და აურიეთ სოუსი. მცირე თეფშზე გახეხილი ლიმონის ცედრა მოაყარეთ უკვე თეფშზე. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნახევარი ალუბლის პომიდორი და ოხრახუში sprigs. როგორც ოხრახუში პესტოს მაკარონს ხორცის დამატება, ესპანური ქორიზო ძეხვი ან ნებისმიერი სხვა ნედლი შებოლილი პროდუქტი კარგად მუშაობს.
