მიუხედავად იმისა, რომ ბორში ითვლება ორიგინალურ სლავურ კერძად, თითოეულ რეგიონში მას განსხვავებულად ამზადებენ. მინდა გაგიზიაროთ ბორშის რეცეპტი, რომელიც დონში ასობით წლის განმავლობაში მზადდებოდა. ამაში არაფერია რთული, ის მომზადებულია ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან და, სიმართლე გითხრათ, ჩემი მეუღლე უბრალოდ გიჟდება ჩემს ბორშზე!
Ეს აუცილებელია
- საკვების რაოდენობა გამოითვლება ქვაბში 5-6 ლიტრი მოცულობით.
- ძვლები (ნებისმიერი - ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ქათამი …) - დაახლოებით 500 გრ;
- საშუალო ხახვი - 1 ცალი;
- საშუალო ზომის სტაფილო - 1 ც.;
- წითელი ბულგარული წიწაკა - 0,5 ცალი;
- ტომატის პასტა - დაახლოებით 100 გრ;
- კაჭანი საშუალო ზომის კომბოსტო - 0,5 ცალი;
- საშუალო ზომის კარტოფილი - 3-4 ცალი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- მწვანეთა - 1 კონა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვრეცხავთ ძვლებს, ვავსებთ წყალს, მარილს და ვუშვებთ საშუალო ცეცხლზე 1-1, 5-ზე, პერიოდულად ვცლით ქაფს.
ნაბიჯი 2
1, 5 საათის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ დანარჩენი პროდუქტების მომზადება, ჩვენ არ გამოგვყავს ძვლები. გააცალეთ კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, დაჭერით წიწაკა შუაზე და ამოიღეთ თესლი.
ნაბიჯი 3
კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ამოიღეთ ძვლები ტაფიდან და განათავსეთ გასაგრილებლად. დაამატეთ კარტოფილი ქვაბში.
ნაბიჯი 4
ახლა ჩვენ ვამზადებთ frying: დაჭრილი ხახვი (არა ძალიან წვრილად, მაგრამ არა ნახევარი რგოლები), სამი სტაფილო უხეში grater, დაჭრილი ნახევარი ბულგარული წიწაკა შევიდა ზოლები. ეს ყველაფერი ჩვენ მზესუმზირის ზეთით გახურებულ ტაფაში ჩავყარეთ. Fry დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი ოქროსფერი არ გახდება. ამ დროს ტომატის პასტა ჩადეთ ჭიქაში, ჭიქაში (უნდა იყოს 2-3 ს.კ. ლ) და დაამატეთ წყალი, აურიეთ და როგორც კი ხახვი გახდება ოქროსფერი, ჩაასხით ტაფაში. აურიეთ და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფა დაამატეთ შემწვარი, აურიეთ.
ნაბიჯი 5
თუ ძვლებზე საკმარისი ხორცია, რომელიც ტაფიდან ამოვიღეთ, ხელებით ვშლით და დავჭრათ ან გავყოთ ბოჭკოებად. დაამატეთ ტაფა.
ნაბიჯი 6
ახლა ჩვენ კომბოსტო გავხეხეთ. სასურველია უფრო წვრილად გაჭრა, მაგრამ როგორ მუშაობს (ჩემთვის, მაგალითად, მე არასდროს მივაღწევ წარმატებას). დაამატეთ ტაფა.
ნაბიჯი 7
დადგა დრო, რომ დავაგემოვნოთ ჩვენი ბორში მარილისთვის. ჩვენ დავამატებთ იმას, რაც გულით გინდათ, მარილი წიწაკა, სუნელები, მთავარია გემო მოგეწონოთ. მე ჩვეულებრივ დავამატებ მარილს, შავი დაფქულ წიწაკას, წიწაკის ნაზავს და ყველა დანიშნულების სუნელს. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ საზ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 20 წუთი.
ნაბიჯი 8
ჩვენ გარეცხეთ მწვანილი, შეწყვიტა ფუძეთა და წვრილად დაჭრილი. დაამატეთ ბორშში და გააჩერეთ კიდევ 10-15 წუთი.
