ამ რეცეპტის დაცვით შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ყაბაყის ტორტილები ხახვით. გრეივი და ხახვი კერძი აძლევს გულის ფუტკარს. ყაბაყი არ აქვს გემო, მაგრამ ცომს აძლევს საჭირო ტენიანობას.
Ეს აუცილებელია
- - მარილი - 2 tsp;
- - შაქარი - 1.5 tsp;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - წყალი - 0,5 ჭიქა;
- - ცოცხალი საფუარი - 25 გ;
- - ფქვილი - 3 ჭიქა;
- - ყაბაყი - 400 გ;
- - ხახვი - 200 გ;
- - ძაფები ან ღორის ქონი - 200 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ ყაბაყი წვრილ და საშუალო სახეხზე, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი, აურიეთ, გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ბეკონი ან ბეკონი პატარა ნაჭრებად. ფრაის სანამ ნაწილობრივ lard მშრალი პან. ბეკონის ნაჭრები გარედან შემწვარი უნდა იყოს, მაგრამ შიგნიდან წვნიანი უნდა დარჩეს.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ გრეივი პანდან. გამდნარ ბეკონს ჩადეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. Fry სანამ მსუბუქად browned და რბილი.
ნაბიჯი 4
თბილ წყალს დაუმატეთ საფუარი და შაქარი. დაელოდეთ ქაფის გამოჩენას. ამასობაში, ფრთხილად გამოწურეთ წვენი გოგრადან.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით საფუარის წყალი დიდ ჭურჭელში, დაუმატეთ ყაბაყი, ათქვიფეთ კვერცხში და დაუმატეთ მარილი. კარგად აურიეთ ნარევი. დაამატეთ ნახევარი ფქვილი, აურიეთ კოვზით.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ გრეივი და ხახვი. ისევ აურიეთ. ჩაასხით ფქვილის დარჩენილი ნახევარი, მოზილეთ ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 7
ცომის ბურთი დააფარეთ პოლიეთილენის საშუალებით, დააყენეთ გვერდზე და დაველოდოთ მის გაფართოებას ერთნახევარჯერ. შემდეგ ცომი გაყავით ორ ნაწილად და გააფართოვეთ ეს ნაჭრები მრგვალ ტორტილებში. ნამცხვრების სისქე უნდა იყოს 2 სანტიმეტრი და დიამეტრი დაახლოებით 22 სანტიმეტრი.
ნაბიჯი 8
თითოეულ ნამცხვარში გააკეთეთ ოთხი პარალელური ჭრა, მხოლოდ კიდეების მოკლე. გადაიტანეთ ტორტილები ცხიმწასმულ ტაფაზე. ოდნავ გაიყვანეთ კიდეებით, გახსენით ჭრილები და გააკეთეთ ოვალური ნამცხვარი. შეზეთეთ ნაჭრები და ტორტის ზედაპირი ზეთით. შეინახეთ ისე, რომ გაიზარდოს ერთნახევარჯერ.
ნაბიჯი 9
გაახურეთ ღუმელი 200 oC- ზე, იქ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი tortilla- ით. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ყაბაყის ნამცხვრები ხახვითა და ხრაშუნებით ამოიღეთ ღუმელიდან და გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით. ამ კერძს შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი, ან გამოიყენოთ წვნიანთან ერთად.
