იაპონური სამზარეულო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია მსოფლიოში. დღეს აღარ ნახავთ ადამიანს, რომელსაც არასდროს სმენია და არც უცდია რამე მის შესახებ. ყველაზე გავრცელებული იაპონური კერძი არის სუში. სუშის მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ ამ სამზარეულოს მცოდნეების ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ტიპია მაკის რულონები.
Ეს აუცილებელია
-
- სუში ბრინჯი (იაპონური)
- მრგვალი მარცვალი) 250 გ
- ზღვის მარილი 1/2 ჩ.კ.
- გრანულირებული შაქარი 30 გ
- ბრინჯის ძმარი 70 მლ
- ორაგული 100 გ
- კიტრი 100 გრ
- გაწმენდილი კრევეტები 100 გრ
- მწვანე წყალმცენარეები 5 გ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ბრინჯი საფუძვლიანად. ამისათვის ჩაასხით საწურში და მიიტანეთ წყალზე. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი აღარ იქნება მოღრუბლული. შემდეგ ბრინჯი გავატაროთ ცივ წყალში საათნახევარი.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ ბრინჯი მკაცრად შეფუთული ინსტრუქციის შესაბამისად. თუ მწარმოებელს მითითებული არ აქვს სამზარეულოს რეცეპტი, მიჰყევით ჩვეულებრივ წესებს. განათავსეთ ბრინჯი ცივ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 12 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბრინჯი მთლიანად მოიხარშება, ის მთელ წყალს შეიწოვს.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ სუშის სუნელი. ამისათვის დააკავშიროთ ბრინჯის ძმარი, წყალი, შაქარი და მარილი. მიღებული ნარევი დაამატეთ ცხელ ბრინჯს. თავად რულონების მომზადების დასაწყებად დაელოდეთ სანამ ბრინჯი ცოტა გაცივდება.
ნაბიჯი 4
შევსების მოსამზადებლად კიტრი გააცალეთ და სიგრძეზე დაჭერით ზოლებად, ხოლო თევზის ფილე კუბიკებად.
ნაბიჯი 5
აიღეთ ნორის ფურცელი და განათავსეთ ბამბუკის ხალიჩაზე. ნესტიანი სუფრის კოვზი ან სველი ხელებით ფურცელზე წაუსვით ბრინჯის ფენა დაახლოებით ხუთი მილიმეტრი სისქით. შემდეგ, ნებისმიერი კომბინაციით, წამოაყენეთ შევსება, მაგალითად, კიტრი თინუსით ან ორაგულით.
ნაბიჯი 6
გადაახვიეთ რულეტი ხალიჩით და დააკუმშეთ იგი ფრთხილად, მიეცით ფორმა. დავჭრათ თანაბრად და მივიტანოთ პიკელებული კოჭას ფესვით, ვასაბი და სოიოს სოუსით.
