საოცრად გემრიელი შოკოლადის ნამცხვარი დააფასებს ტკბილი კერძების მოყვარულებს. ტორტი შესანიშნავია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის, აღაფრთოვანებს როგორც მოზრდილებს, ისე, რა თქმა უნდა, პატარა ტკბილ კბილებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი;
- სოდა;
- მარილი;
- შავი შოკოლადი;
- რძე;
- შაქარი;
- კვერცხი;
- კარაქი;
- შაქრის ფხვნილი;
- კაკაოს ფხვნილი;
- კრემიანი ყველი;
- არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ქერქი. ამისათვის 160 გრამი ფქვილი გაცერით ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და ცოტაოდენი მარილი. გვერდზე გადადოთ. წვრილად დაჭერით 60 გრამი შავი შოკოლადი დანით ან დაყავით ცალი. განათავსეთ იგი ცეცხლგამძლე თასში, დაამატეთ 100 გრამი შაქარი, 1 გული და 2 სუფრის კოვზი რძე. მოათავსეთ წყლის აბაზანაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი და შოკოლადი არ დაიშლება. ნარევი ოდნავ უნდა გასქელდეს. ამოვიღოთ აბაზანიდან და გადადოთ გვერდზე.
ნაბიჯი 2
სცემეს 50 გრამი კარაქი შაქრით (100 გრამი) სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ გული და ისევ კარგად ათქვიფეთ. დაამატეთ ფქვილის ნარევი რამდენიმე ეტაპად, მონაცვლეობით 2 სუფრის კოვზი რძე და 2 სუფრის კოვზი წყალი: ფქვილი - რძე - ფქვილი - წყალი - ფქვილი. დაამატეთ შოკოლადის ნარევი და ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანია. ჩართეთ ღუმელი 170 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
ახლა ათქვიფეთ ცილა მარილის მარილით, სანამ სქელი, ფუმფულა, არ ჩამოვარდნილი მასა წარმოიქმნება. ცომს დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა, ძალიან ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
აიღეთ საცხობი ჭურჭელი, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 20 სანტიმეტრია, წაუსვით კარაქი. ჩაასხით ცომი ფორმაში, მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთი, ცომს ამოწმებს კბილის ჯაგრისით. როდესაც ნამცხვრის შუაში მშრალი დარჩება, ნამცხვარი მზადაა. გამოიღეთ ღუმელიდან, ამოიღეთ ფორმიდან და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ კრემი. დაანგრიეთ 200 გრამი მუქი შოკოლადი პატარა ნაჭრებად, ჩაყარეთ თასი და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. დნება. აურიეთ 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და 200 გრამი შაქრის პუდრა. აურიეთ მიქსერით 80 გრამი კარაქი და 125 გრამი ნაღების ყველი, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ შოკოლადის ნარევი, კაკაოს ფხვნილი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ. შეუთავსეთ 150 გრამი ცხიმიანი არაჟანი და კვლავ სცემეთ. კრემი მზად არის. გამოიყენეთ იგი მაშინვე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სწრაფად გამკვრივდება.
ნაბიჯი 6
ტორტი დაჭერით 2 ნაწილად თხელი გრძელი დანით. განათავსეთ ერთი ნახევარი ჭურჭელზე, წაუსვით კრემის ფენით და დაფარეთ მეორე ნახევრით. ტორტის ზემოდან და გვერდებზე კრემი დაფარეთ და შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
შემდეგ მიირთვით.
