მარინგის ტორტი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა დანამატებით, ის ყოველთვის ორიგინალური და გემრიელი გამოვა. ამ რეცეპტში meringues შესანიშნავად ერწყმის დელიკატურ მასკარპონეს ყველს და მუქ ყურძენს.
Ეს აუცილებელია
- ბეწვისთვის:
- - 4 კვერცხის ცილა;
- - 14 ხელოვნება. სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.
- კრემისთვის:
- - 250 გრ მასკარპონე;
- - 4 ქ. სუფრის კოვზები შაქრის პუდრა, 35% ცხიმის კრემი;
- - 1 ქ. კოვზი ფორთოხლის ლიქიორი, ფორთოხლის კანი.
- დამატებით:
- - 200 გრ უთესლო ყურძენი;
- - 25 გრ შოკოლადი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ფორთოხლის კანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოდით მოამზადოს meringues. გამოყავით yolks თეთრებისგან. ათქვიფეთ თეთრები, ნელ-ნელა დაუმატეთ ნაყინის შაქარი. სცემეს მიქსერით საშუალო სიჩქარეზე და ჩამოყალიბდეს სტაბილური მწვერვალები. დაუთმეთ დრო, მერგენი უნდა გამოვიდეს ნაზი, ბლანტი ცენტრით.
ნაბიჯი 2
გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი, გამოიყენეთ ორი კოვზი ცილის მასის გასავრცელებლად. ზედმეტი ცდა არ არის საჭირო - აქ მერენგის გარეგნობა განსაკუთრებულ როლს არ თამაშობს. აცხვეთ 60-70 წუთი 120 გრადუსზე. ამ დროს არ გახსნათ ღუმელის კარი! მერგენი თავიდან რბილი ჩანს, მაგრამ გამკვრივების შემდეგ ისინი გახდებიან მყარი და ხრაშუნა.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ კრემი. აურიეთ მასკარპონი, ნაღები, შაქარი, ცედრა და ალკოჰოლი. სცემეს ყველაფერი მიქსერით, სანამ გლუვი გახდება. შეასწორეთ კრემის რაოდენობა ყველის ცხიმიანობაზე დაყრდნობით. მასა უნდა იყოს ელასტიური.
ნაბიჯი 4
მიიღეთ ყურძენი თესლის გარეშე და თხელი კანით. დავჭრათ რგოლებად.
ნაბიჯი 5
შეაგროვეთ ტორტი. მოათავსეთ მრესინგის ერთი ფენა ბრტყელ ჭურჭელზე, მჭიდროდ დაჭერით ერთმანეთზე. წაისვით კრემის პირველი ნაწილი, წამოაყარეთ ყურძნის ნაწილი. კვლავ წაუსვით კრემი ზემოდან. გაიმეორეთ ფენები იმავე თანმიმდევრობით. მესამე ფენა არის meringues. ტორტს კრემი გადააფარეთ ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 6
დაამშვენებს ყურძნისა და მასკარპონის მარინგის ტორტს გახეხილი შოკოლადით, ყურძენითა და ფორთოხლის ცედრით. დატოვეთ ნამცხვარი მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ შერბილება მოხდეს, ტოფივით გამოიყურება. თუ ხუჭუჭა meringues მოგწონთ, მაშინვე მიირთვით ტორტი მაგიდაზე.
