თუ მსუბუქი ჰაეროვანი დესერტი მოგწონთ, მაშინ აუცილებლად უნდა სცადოთ ნამცხვრების დამზადება, სახელწოდებით "ბალერინა". განსაკუთრებით ეს დელიკატესი უფრო მეტად მოეწონებათ მათ, ვინც გიჟდება მერმეზე.
Ეს აუცილებელია
- ბეწვისთვის:
- - კვერცხის ცილა - 6 ცალი;
- - შაქრის შაქარი - 250 გ;
- - მარილი - მწიკვი;
- - ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი.
- კრემისთვის:
- - კრემი 33% - 250 მლ;
- - შაქრის შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ახალი ჟოლო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააგრილეთ კვერცხის ცილა, შემდეგ შეურიეთ მარილი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება მყარი ქაფი. შემდეგ, whisking– ს შეწყვეტის გარეშე, თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა. როდესაც ამ პროცედურის დასრულებამდე 1 წუთი დარჩა, დაამატეთ ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 2
მიღებული მასა მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში. გაწურეთ იგი სპირალის სახით პერგამენტებით მოპირკეთებულ საცხობ ფურცელზე, უბრალოდ ჯერ ჩამოაყალიბეთ სახის კალათის ფსკერი - დიამეტრი 3 სანტიმეტრი უნდა იყოს. გახსოვდეთ, რომ ამ ნამცხვრების შიგნით ცარიელი უნდა იყოს. გააკეთეთ ეს მთელი შაქრიანი ცილის მასით.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 100 გრადუს ტემპერატურაზე და გაუგზავნეთ მომავალ ნამცხვრებს, რომ გამოაცხონ მასში დაახლოებით 2-2, 5 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, შაქრის ცილის მასიდან კალათები უნდა გაშრეს, ხოლო მსუბუქი დარჩეს.
ნაბიჯი 4
ამასობაში მოამზადეთ დესერტის კრემი. ამისათვის შეურიეთ წინასწარ გაცივებული კრემი შაქრის პუდრას. კარგად ათქვიფეთ. ეს პროცედურა უნდა გაკეთდეს ცივი ლითონის ჭიქაში.
ნაბიჯი 5
მიღებული კრემი ჩადეთ საკონდიტრო ტომარაში და შეავსეთ გაცივებული ცომეული. დაამშვენებს ზედა ნაწილს ახალი კენკრით, მაგალითად ჟოლოთი. ბალერინას ნამცხვრები მზად არიან!
