"Sable" - შაქრის ორცხობილა, განსაკუთრებით საფრანგეთის ჩრდილოეთ რეგიონების მცხოვრებლებს უყვართ. ჩვენ მის კლასიკურ რეცეპტს მივიღებთ საფუძვლად და შევავსებთ მტვრევადი ფუნთუშების დელიკატურ გემოვნებას გაყინული ცილების ღრუბლით, რომელიც მალავს ტკბილ და მჟავე ხმელ მოცვას!
Ეს აუცილებელია
- 30 დიდი ფუნთუშისთვის:
- - 200 გრ ფქვილი;
- - 60 გრ შაქარი;
- - 60 გრ კარაქი;
- - 0,5 ჩ.კ. ფქვილი;
- - 1 კვერცხი;
- - 40 გრ თქვენი საყვარელი თხილი;
- - 100 გრ გამხმარი მოცვი;
- - 2 ციყვი;
- - 120 გრ შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ზეთს წინასწარ ვიღებთ მაცივრიდან ისე, რომ ის დარბილდეს. თასში ათქვიფეთ კვერცხი 60 გრამი შაქრით, აურიეთ კარაქი. შემდეგ, მცირე ულუფებით, გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად სველ ინგრედიენტებზე. შეურიეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი. გახეხეთ კაკალი დანით ან სპეციალური წისქვილით საშუალო ან უხეში ნატეხებით (ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე). აურიეთ ცომი.
ნაბიჯი 3
ცომი გააფართოვეთ სანტიმეტრის სისქეზე ოდნავ ნაკლებ ფენად. ამოჭერით ნაჭდევები დაახლოებით 4 სმ დიამეტრის მინის, მინის ან ფუნთუშების საჭრის გამოყენებით. ცარიელი ადგილები გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და 10 წუთით გააგზავნეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 4
ბუჩქისთვის სცემეთ თეთრებს, დაამატეთ შაქარი მცირე ულუფებით, სანამ სტაბილურ პრიალა მწვერვალებს არ მიიღებთ. ცილის მასა გადაიტანეთ საკონდიტრო შპრიცში. ამოიღეთ ფუნთუშები ღუმელიდან, თითოეულზე დადეთ რამოდენიმე ცალი მოცვი და თავზე გადააფარეთ ცილები შპრიცით.
ნაბიჯი 5
დააბრუნეთ ღუმელში ღუმელის ზედა დონეზე, რომ მარგინგი გაყავისფროთ, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 110 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გააგრილეთ და მიირთვით.
