არაჟანზე დაფუძნებული ორცხობილა მიიღება დელიკატური და რბილი სტრუქტურით, ხრაშუნა და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. ხელნაკეთი ცხობა საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ ნებისმიერი არომატული დამატებები პროდუქტში: ვანილი, დარიჩინი, ფორთოხლის კანი. მზა ორცხობილას მიირთმევენ ცხელ კაკაოსთან, რძის სასმელებთან, ჩაისთან ან შოკოლადთან ერთად.
ფორთოხლის არომატით ორცხობილა: მარტივი და მარტივი რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- არაჟანი - 120 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 1 მინა სლაიდით;
- რძე - 50 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
- ლიმონის წვენი - 25 მლ;
- ერთი ფორთოხლის ცედრა;
- თხევადი თაფლი - 140 გ;
- მარილი და სოდა - თითოეული მწიკვი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 10 მლ.
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად
გატეხეთ კვერცხები და გულდასმით გააცალკევეთ იოგები თეთრებისგან. განათავსეთ yolks ღრმა კონტეინერში, დაამატეთ არაჟანი და კარგად შეანჯღრიეთ. მიღებულ ნარევს დაასხით 100 გრ გრანულირებული შაქარი და თანდათანობით დაამატეთ თხევადი თაფლი. შემდეგ ჩაასხით მცენარეული ზეთი, მარილი და გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა მასაში.
შეურიეთ ყველაფერი მიქსერით, სანამ გლუვი გახდება. ჩააქრეთ სოდა ლიმონის წვენით და დაამატეთ იგი ნარევში, მოურიეთ. დაამატეთ ცოტა გაცრილი ფქვილი თასში, აურიეთ ყოველი ულუფის შემდეგ. მოზილეთ რბილი ცომი, რომელიც ოდნავ უნდა მოკიდოთ ხელებს.
გააბრტყელეთ იგი ფქვილისფერ ზედაპირზე, სანტიმეტრის სისქეზე ცოტა ნაკლები. გამოწურეთ მრგვალი ნამცხვრები სპეციალური ფორმით ან ფართო ჭიქით. გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი. გადაიტანეთ მასზე ორცხობილა.
დარჩენილი 50 გრამი შაქარი შეუთავსეთ რძეს, სცემეთ და ცხიმები წაუსვით მიღებული ნარევით. ჩართეთ ღუმელი, რომ 190 გრადუსამდე გაათბეთ. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელშიც ორცხობილაა და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, ოდნავ გააგრილეთ, პერგამენტიდან ამოიღეთ ორცხობილა და გადაიტანეთ სუფრაზე.
არაჟნის სწრაფი შაქრის ორცხობილა შემწვარი თესლით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 400 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 1/2 ჭიქა;
- შემწვარი თესლი გემოვნებით;
- მარგარინი - 60 გ;
- არაჟანი - 1 არასრული მინა;
- სუფრის მარილი გემოვნებით;
- ტომარა გამაფხვიერებელი.
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად
გახეხეთ ფქვილი ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ. თუ გამაფხვიერებელი არ არის, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი სოდა მის ნაცვლად, მხოლოდ ამ შემთხვევაში დაამატეთ იგი არა მშრალ ნარევს, არამედ არაჟანს - მჟავე პროდუქტს ისე, რომ სოდა ჩაქრეს.
გაცრილი ფქვილს დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხში და დაუმატეთ არაჟანი და დარბილებული მარგარინი. მოზილეთ არაწებოვანი ცომი. შეაგროვეთ იგი ბურთულაში და დაფარეთ სუფთა პირსახოცით. ცომი გააჩერეთ 20 წუთით დასვენებისთვის. ამ დროის განმავლობაში, გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე.
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. ცომი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვარში, სანტიმეტრის სისქეზე ცოტა ნაკლები, ფქვილმოყრილ სუფრაზე. გამოწურეთ მრგვალი ბლანკები მიღებული ფენისგან და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. გატეხეთ კვერცხი და შეანჯღრიეთ, მასთან ერთად გახეხეთ ბისკვიტები. ზემოდან მოაყარეთ გაწმენდილი და შემწვარი მზესუმზირის თესლი გემოვნებით. მსუბუქად დაჭერით ისინი ცომში.
განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ორცხობილა თბილზე და გადაიტანეთ ჭურჭელში. მიირთვით გემრიელი დესერტი რძესთან ერთად.
არაჟანიანი ორცხობილა მარგარინით: კლასიკური რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 1 კგ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- არაჟანი 33% ცხიმი - 1 მინა;
- ლერწმის შაქარი - 300 გ;
- მარგარინი - 180 გ;
- მარილი - მწიკვი;
- ვანილინი - 1 პაკეტი;
- საცხობი სოდა - 2 გრ.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
გატეხეთ ქათმის კვერცხები ღრმა ჭურჭელში. დაამატეთ მათ არაჟანი და დაამატეთ ლერწმის შაქარი. სცემეთ ინგრედიენტებს, სანამ შაქრის კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ ვანილინი, მარილი და გახეხილი სოდა. ისევ აურიეთ. გადადეთ არაჟნის ნარევი.
განათავსეთ რბილი მარგარინი ცალკე თასში. გახეხეთ ფქვილი საცრის მეშვეობით და დაამატეთ მარგარინი. ხელებით გახეხეთ ყველაფერი პატარა ნატეხებად.განათავსეთ მისი მასა არაჟნის ნარევში და ხელებით მოზილეთ ერთგვაროვანი რბილი ცომი.
სუფრის ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი და გადაიტანეთ ცომი მასზე, სანტიმეტრის სისქეზე ოდნავ ნაკლები. გამოწურეთ თქვენთვის სასურველი წრეები, ჩვეულებრივ გამოიყენეთ მინის ფართო ნაპირი. განათავსეთ ცალი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე.
გააცხელეთ ღუმელი 180C- ზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელშიც ორცხობილაა და აცხვეთ 25-30 წუთი. ღუმელიდან გამოღების შემდეგ ცომეული გააგრილეთ პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე.
არაჟანიანი ორცხობილა ბანანთან და ქოქოსის ფანტელებთან ერთად
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 100 გრ კარაქი;
- 200 გრ არაჟანი 30-33%;
- 300 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 25 გრ ქოქოსის ფანტელები;
- 150 გრ შაქარი;
- 1 დიდი კვერცხი;
- 25 გრ თაფლი;
- 1/2 ჭიქა სიმინდის ფქვილი
- 2 ბანანი;
- ვაშლის ძმარი;
- 3 გრ საცხობი სოდა.
ეტაპობრივი მომზადების პროცესი
დროზე ადრე ამოიღეთ ზეთი მაცივრიდან ისე, რომ მოხარშვის დრო სრულად დარბილდეს. განათავსეთ მისგან პატარა ნაჭერი, დანარჩენი ჩაყარეთ ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ შაქარი და კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ არ გახდება ფუმფულა. იქ დაუმატეთ არაჟანი და კვერცხი. სცემეს ნარევი კვლავ სანამ გლუვი.
გააცალეთ ბანანი, დაჭერით შუაზე და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი წინასწარ გახურებულ ჭურჭელში მდნარი კარაქით. დაამატეთ თაფლი ბანანს, აურიეთ და გააჩერეთ ნარევი ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გასაგრილებლად.
ჩაშუშული ბანანი გადაიტანეთ არაჟნის ნარევში, ნაწილებად დაამატეთ მათ გაცრილი ფქვილი და დაასხით სოდა, ჩააქრეთ ვაშლის ძმრით. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ცომი ხელნაკეთი არაჟნის მსგავსი იყოს.
დაფარეთ სითბოს მდგრადი ფორმა პერგამენტით. ცომის კოვზი გადაუსვით მასზე, აყალიბეთ თქვენთვის საჭირო ზომის მრგვალი ნამცხვრები. განათავსეთ ფორმა ბლანკებთან ერთად, ღუმელში, რომელიც 190 ° C- ით გახურებულია 40 წუთის განმავლობაში. მსუბუქად მოაყარეთ მზა ცომეული შაქრის პუდრით. ზემოდან მოაყარეთ დაფქვილი არაქისი, ქუნჯუთის თესლი ან ნიგოზი.
არაჟანი ორცხობილა ყაყაჩოს თესლით სახლში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1/2 ჭიქა არაჟანი 33%;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 50 გრ ყაყაჩოს თესლი;
- 60 გრ კარაქი;
- 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 30 გრ შაქრის შაქარი;
- 3 გრ სოდა.
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად
ათქვიფეთ ერთი კვერცხი ღრმა ჭურჭელში და მიქსერით ათქვიფეთ მსუბუქი ქაფის მიღებამდე. დაამატეთ მას არაჟანი, შაქარი და სოდა, კვლავ სცემეთ. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში, ოდნავ გააგრილეთ და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. განათავსეთ ყაყაჩო იქ, აურიეთ.
ეტაპობრივად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ნაწილებად მასას და მოზილეთ რბილი, მოქნილი ცომი. შეფუთეთ იგი პლასტმასის შესაფუთში და გააცივეთ მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში. გაათავისუფლეთ ცომი ფილმიდან და განათავსეთ იგი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. გააფართოვეთ ფენა 7-8 მმ სისქით. გამოაცალეთ მრგვალი ბლანკები სპეციალური ფორმის ან მინის ფართო პირას. გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი და ზემოდან მოათავსეთ ორცხობილა.
დააქუცმაცეთ კვერცხი და შეანჯღრიეთ ჩანგლით, სანამ გლუვი გახდება, ცხიმი წაუსვით მასთან ერთად. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ შაქრის ორცხობილა, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 180 ° C ტემპერატურაზე, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ მზა ცომეულს დაასხით გამდნარი შოკოლადი.
შაქრის ორცხობილა არაჟანზე ხაჭოთი და ქატოთი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 ჭიქა ხორბლის ქატო
- 100 გრ არაჟანი;
- 100 გრ ხაჭო;
- 50 გრ შაქარი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 20 მლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად
ქატო გაცერით და გაამშრალეთ ღუმელში ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, მოათავსეთ ყავის საფქვავი და გახეხეთ ფქვილის მდგომარეობაში. ხაჭო გახეხეთ საცრის მეშვეობით. დაამატეთ მას ხორბლის ქატო, აურიეთ. დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი მოაყარეთ ყველაფერი. კარგად აურიეთ ნარევი და გააჩერეთ 20 წუთი, რომ ქატო გაბერილი იყოს.
ცომი მრგვალ ნამცხვრებად ჩამოყალიბეთ და განათავსეთ საცხობი ფურცელზე, ზეთით მცენარეული ზეთით. აცხვეთ ორცხობილა 30 წუთის განმავლობაში. ცხელ ცომეულს მოაყარეთ შაქრის პასტა და გააგრილეთ.
